很多地方也有鄉(xiāng)村宴席(俗稱“鄉(xiāng)村宴”)

這時，

村子里的氣氛一定很熱烈

順德是廣東村宴的代表

今天，我將為大家介紹這張桌子上的美味

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鄉(xiāng)村宴會沒有固定的地點

所以每次鄉(xiāng)村宴會

他們只能在露天搭建一個“移動廚房”

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因為成分極其重要

因此，村宴廚師會在當天親自去購物

這時，村里的主婦們互相幫助是不可避免的

提前處理配料

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村宴最重要的成分是“豬”

這個任務由村宴會廚師和他的助手迅速處理

以免錯過最新鮮的時光

先將豬切好，加入鹽、糖、五香粉、芝麻、白酒等調料，抹勻

開始長時間酸洗

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清蒸蔬菜是永恒的鄉(xiāng)村宴會的主角

葛根蒸肉(類似紅燒肉)

加入葛根可以溶解肥肉的油膩味道

即時進入非常適合老年人

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最難吃的菜是順德的均安蒸豬

如上所述，切豬肉，腌制很長時間

三小時后再次倒上白酒，

你可以把蒸好的豬放在一個特殊的大蒸鍋里

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蓋上蓋子。

鋪一塊濕布隔離蒸汽(蒸35分鐘)

使其受熱均勻

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到時候再揭開

用特制的指甲刷在豬身上均勻打孔

撒上冰水

使肉更加柔軟

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最后切成塊，撒上芝麻

你可以在每張桌子上享受這種美味的食物

村宴的開盤菜不是清蒸豬(這是壓軸菜)

是廣東人最愛吃的雞

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畢竟對于廣東人來說，

“沒有雞就沒有盛宴”

這種鄉(xiāng)村宴會的主角基本上都是老年人

從“大祭祀”到“慶典”

美味的食物把大家聚集在一起

情感將我們聯(lián)系在一起

除了最有名的順德村宴，你對家鄉(xiāng)的村宴了解多少？

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