俗話說(shuō)好馬配好鞍，好鍋配好鏟，好飯離不開(kāi)工具和食物的緊密配合，所以要重視餐具產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上有各種不同材質(zhì)的烹飪鏟。傳統(tǒng)鏟子利用率高，低碳木鏟多。安全環(huán)保的硅膠鏟不亞于另外兩個(gè)。你了解過(guò)以上三種材料嗎？

食品級(jí)硅膠抹刀:

環(huán)保食品級(jí)硅膠餐具是近幾年才開(kāi)始流行的。能吸引消費(fèi)者使用的主要原因是環(huán)保、綠色風(fēng)格、顏色多樣、簡(jiǎn)單大方、實(shí)用，以及各種食材不粘鍋鏟的好處。

材料方面，是很多消費(fèi)者擔(dān)心的主要原因之一。因?yàn)閷儆谙鹚茴?lèi)材料，所以擔(dān)心的是硅膠抹刀會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。好在是用耐高溫(-40℃ - 250℃)的硅膠材料制作，專(zhuān)門(mén)用于烹飪食物，穩(wěn)定性極高。即使用微波爐高溫加熱，也不會(huì)變形，不會(huì)釋放有毒物質(zhì)，不用擔(dān)心。

與金屬鍋鏟相比，硅膠鍋鏟可以更好地彎曲和貼合鍋底。其耐水、耐油、不粘鍋、易清洗等特點(diǎn)也深受廣大烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài)。但清潔時(shí)，應(yīng)注意使用軟布和中性洗滌劑，不要使用清潔球等高強(qiáng)度清潔工具。

溫馨提示:選購(gòu)時(shí)，可以通過(guò)聞香判斷環(huán)保硅膠鏟的優(yōu)劣。通常好的硅膠不會(huì)產(chǎn)生異味，只有劣質(zhì)硅膠才會(huì)有明顯的氣味。

維護(hù):

1、首次使用前，餐具應(yīng)充分清洗干凈。

2.每次使用后，請(qǐng)用軟布和中性洗滌劑清洗，并保持干燥。

3.請(qǐng)勿使用清潔球等高強(qiáng)度清潔工具。

不銹鋼鍋鏟:

不銹鋼鍋鏟是眾多鏟中比較安全的產(chǎn)品。不銹鋼鍋鏟熔點(diǎn)高，不用擔(dān)心溫度過(guò)高會(huì)使不銹鋼鍋鏟變形，釋放有毒有害物質(zhì)。

此外，研究表明，用不銹鋼餐具烹飪的食物中鐵、鉻、錳等人體必需的微量元素含量高于用其他刮刀烹飪的食物。因此，合理使用不銹鋼鍋鏟有利于人體健康。

提示:選擇不銹鋼鍋鏟時(shí)，可以通過(guò)觀察其粗細(xì)來(lái)判斷好壞。通常質(zhì)量好的不銹鋼鍋鏟會(huì)在鏟頭處加厚變圓，厚度在2 mm左右，這樣鍋鏟可以更貼合鍋的形狀而不傷鍋。

但是劣質(zhì)不銹鋼鍋鏟的厚度可能只有零點(diǎn)幾毫米，所以這種鍋鏟在高溫下鏟重物時(shí)容易彎曲，存在燙傷的安全隱患。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以看看不銹鋼的型號(hào)。目前食品級(jí)304/316不銹鋼綜合性最好。

維護(hù):

1.不銹鋼餐具不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，容易降低防腐能力。

2.產(chǎn)品使用后，取適量洗滌劑，用軟抹布或海綿擦拭，徹底去除水分，然后保存，可使廚具長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)。

木制抹刀

在硅橡膠刮刀不流行的時(shí)候，木質(zhì)刮刀被一致認(rèn)為是不粘鍋的完美搭配。木頭手感好，隔熱性好，不怕熱就可以用。因?yàn)樗旧淼哪鞠阄队袝r(shí)能給食物增添獨(dú)特的香味，可以說(shuō)是家中的多功能鏟。

容易清洗，但在使用過(guò)程中容易變黑或燒焦，所以清洗后應(yīng)放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持干燥會(huì)延長(zhǎng)其使用壽命。

溫馨提示:選購(gòu)時(shí)盡量選擇耐腐蝕、耐磨性能好的木質(zhì)刮刀。

維護(hù):

1.微波爐不可用。

2.請(qǐng)勿暴露在陽(yáng)光下，以免變色或變形。

3.請(qǐng)勿將產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水或其他液體中。

4.使用后請(qǐng)放在通風(fēng)的地方。

5.第一次使用前請(qǐng)清潔產(chǎn)品，然后用開(kāi)水高溫消毒。

6.對(duì)于木制品的使用壽命，建議您不要將產(chǎn)品放在消毒柜等消毒工具中。

鐵抹刀

中國(guó)廚具世界聞名，很大功勞在于鑄鐵鍋鏟的使用。如今，純鐵鍋鏟的風(fēng)頭逐漸被不銹鋼鍋鏟搶走，但作為傳統(tǒng)金屬鍋鏟的代表，它仍然受到廣泛的烹飪美食家的青睞。很多人認(rèn)為用鐵抹刀可以提供一些鐵，就像鐵鍋一樣，對(duì)人體有好處。

但是鏟子容易生銹，要注意清洗，洗完水要擦干。而且鐵鍬比較硬，容易劃傷鍋體，所以國(guó)產(chǎn)鐵鍬越來(lái)越不常見(jiàn)。

鍋鏟是為了讓鍋里的食物受熱均勻，調(diào)味更快更方便。所以抹刀首選安全好用。如果是一般的炒菜鐵鍋，用鋼鏟、木鏟或硅膠；如果是不粘的，盡量選擇不傷鍋的木鏟和硅膠鏟，安全耐用。