油條是中國的傳統(tǒng)小吃，大多數(shù)人都喜歡吃。在很多情況下，它們是早餐必不可少的。以前大家都在外面吃油條。人們的生活水平逐漸提高，對飲食的要求也越來越高。我們不僅要吃得好，還要吃健康的營養(yǎng)物質(zhì)。我們都知道外面有一些賣油條的攤位。在制作油條的過程中，為了降低成本，油條色澤金黃，外酥內(nèi)軟，松而腫，富有彈性。

從網(wǎng)上查油條的制作方法，我覺得很有用。如果我做了，會遇到一些常見的問題:油條里面不是空心，外皮很難啃，或者第二天就像牛筋一樣啃。這幾天我專門分析了這個(gè)問題，找出了油條硬的真正原因。我們會跟著我。油炸油條硬的原因有幾個(gè)，比如面毛差，配方問題，油溫低等細(xì)節(jié)因素。做過油條的朋友都知道油條的制作過程，包括配料、和面、揉面、和面、和面、油炸。根據(jù)這些步驟詳細(xì)解釋:

1.每個(gè)人做油條的食譜都不一樣，面粉，雞蛋，酵母，食用堿，小蘇打等。最重要的是面粉和膨松劑的選擇。面粉提倡不要選擇高精度面粉，因?yàn)楦呓蠲娣圻m合做面條。如果用來炒油條，會很厲害，膨松劑的作用會下降。酵母、食用堿、小蘇打雖然都是膨松劑，但都會起作用。是最新的無鋁油條專用膨松劑。也用于高檔餐廳的早餐油條?？梢陨a(chǎn)出酥脆易咬、體積龐大、內(nèi)部毛孔粗大、形狀完美、醒發(fā)時(shí)間短、不會一夜縮短、柔軟變形的優(yōu)質(zhì)油條，可以在網(wǎng)上購買。

2.和面的時(shí)候，是有順序的。先把食材放在一起，攪拌均勻，再加入面粉，這樣油條就不會酥脆不一樣了，拌面粉的順序從低速到中速，有利于面筋的組成。3.揉面是為了把面條擦亮，但不要重復(fù)多次，以免強(qiáng)度過大，面筋斷裂。油炸餅很硬，不夠軟

4.面團(tuán)在制作油條的過程中也很重要。制作油條需要半個(gè)多小時(shí)，就像蒸饅頭一樣。面團(tuán)不好，吃起來硬。5.油溫也很重要。前面的工作沒有問題。如果沒有把握好油溫，說明之前的努力都白費(fèi)了。比如我賣油條20年了，每次都要把油溫控制在60%到70%熱度，180攝氏度左右最好。為什么？油溫低的話，油條放進(jìn)去不會馬上膨脹，太高了會糊。既然油條是油炸的，那就多放點(diǎn)油，用筷子翻一下，以保證油條膨脹放松時(shí)顏色一致。

網(wǎng)上炒油條的方法有很多，但是我們做的時(shí)候講細(xì)節(jié)。看完這些理由，我們就用自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)一下，相信你下次做的油條會比外面的好。我們將在下面進(jìn)行更多的評論和交流。也許別人會有更好的油條制作經(jīng)驗(yàn)，自己動手。