可以說糖醋汁在很多菜系中都有重要的作用。尤其是豫菜，粵菜，浙菜。因為這種菜酸甜結合，既好吃又好吃。味道真好。很多人不喜歡單一的味道，但是結合起來就很容易接受。

如果這道菜能做得好吃，這種酸甜汁很重要。大部分人都是根據自己的經驗摸索這個比例，但是表現(xiàn)總是有好有壞，一個不注意可能毀了一盤。也有一部分人一邊調整一邊做。酸的時候加點糖，甜的時候加點醋。其實這樣更容易出錯。

我們經常會問，為什么有的廚師每次都能做出一樣的味道，我們卻做不到。這是因為他們做的時候會思考，會記住，而且已經有了自己的方法。今天邊肖將與你分享如何調整這種酸甜汁。記住這個配方和順序，也可以調整一下這個美味的酸甜汁。

其實有自己的比例，也很好記，就是54321。不難理解。5湯匙水，4湯匙番茄汁，3湯匙糖，2湯匙醋，1湯匙淀粉。請記住，這個順序不能顛倒。按這個順序加就行了。如果想口感更好，可以在最后加一些料酒。用糖醋鯉魚練吧。

當然，首先要做的是處理魚。在魚的頭部和尾部切一刀，去掉魚腥味。

然后前后各放幾把花刀，以五厘米左右的角度切開。這樣才能更有味道。

準備洋蔥和姜片，放料酒進去，然后放魚進去。讓魚粘在料酒上，然后把蔥和姜放進肚子里。然后把鹽放在表面，靜置15分鐘左右。

然后準備一些紅辣椒，洋蔥，生姜，切成絲。

在碗里放一個雞蛋和兩勺淀粉。加入一碗面粉，攪拌成糊狀。

把魚的水分排干，在表面涂上一層淀粉。記得把面糊掛均勻。

油溫六層熱的時候，把魚放進去炸。這個過程中，兩邊倒熱油。魚開始成型后不要停止這個動作。七八分鐘就可以炸魚了。

然后按上述方法拌一碗糖醋汁。

調好后倒入鍋中，看到開始冒泡就關火。

最后，將它們均勻地倒在魚上。根據自己的喜好，可以放一些蔥花和芝麻在上面。把之前剪好的絲放在盤子里，就好了。如果你也喜歡這道菜，試試看。