酸綠芒果怎么吃？教你一個簡單的竅門，成熟的芒果還是甜的，吃不飽！
一般市面上的水果店是不賣青芒果的。必要的話，建議找個熟悉的水果店。如果想吃冷凍芒果，可以把腌制好的芒果綠放在冰柜里，這就是美味的芒果綠碎冰。一般市面上大部分的芒果綠都是加了砂糖的，但實際上加了果糖會帶出更特別的芒果綠味道。
材料
青芒果20個，鹽15克，果糖適量
工作方法
1.芒果去皮去籽，切成薄片，放入大容器中，先撒鹽，蓋緊，撈起上下左右搖晃。這種去苦水的動作一定要做的徹底，腌制的芒果才會有好吃的味道。
2.靜置12小時左右，倒出容器中的苦水，完全完成練習1的步驟。這時，綠色的芒果會呈現(xiàn)出自然明亮的翠綠色。
3.將練習2中的芒果放入干凈、無水分的玻璃容器中，倒入果糖并密封罐子。果糖的量應(yīng)以能完全泡在鍋里的芒果為準。原則是罐子里的東西不能超過8%滿，因為芒果在腌制過程中會產(chǎn)生水分，所以應(yīng)該預(yù)留一個適中的空的空間。
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