元旦假期，一家人又聚在一起，吃喝玩樂(lè)，真的很開(kāi)心。現(xiàn)在又回到了從前，在媽媽家做了幾個(gè)菜，一家人坐在一起，聊著父母的缺點(diǎn)，享受著家的溫暖?，F(xiàn)在這種家宴，不像以前，很少用大魚(yú)大肉做一道菜，而是一直留著一道，基本每次都做。全家人都喜歡吃。他們每做一個(gè)大盤(pán)，就已經(jīng)做好了CD。

鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高于畜肉。而且鴨肉中的脂肪酸是不飽和脂肪酸，富含煙酸。所以鴨肉既能保護(hù)心血管系統(tǒng)，又能滋陰養(yǎng)胃。鴨肉的做法很多，無(wú)論是燉湯還是做成醬鴨，都很受人們的歡迎。鴨還有最常見(jiàn)的做法，也是我們家宴每次都要做的，就是啤酒鴨，有獨(dú)特的風(fēng)味。用啤酒代替料酒和水，煮熟的鴨肉味道更濃，不僅入口鮮美，而且有啤酒的清香，所以很受大眾歡迎，最重要的是做法簡(jiǎn)單。

材料:

半只鴨子，500毫升啤酒，1個(gè)大蒜，1個(gè)生姜，1個(gè)大蔥，20個(gè)花椒，3個(gè)干辣椒，1勺白糖，3勺醬油，1勺醬油，少許鹽和適量油

練習(xí):

1.準(zhǔn)備好材料，把鴨子清洗干凈，切成小塊。

2.將鴨子放入冷水中，焯水，煮沸，撈出。

3.準(zhǔn)備食材，1個(gè)大蒜，1個(gè)生姜，1個(gè)大蔥，20個(gè)辣椒，3個(gè)干辣椒。

4.鍋內(nèi)倒入適量油，將蒜、姜、蔥、辣椒、干辣椒放入鍋內(nèi)翻炒。

5.將切好的鴨子放入小塊中，翻炒均勻，加入白糖翻炒至糖融化，給鴨肉上色。

6.加入3湯匙醬油和1湯匙醬油，翻炒均勻。

7.將炒好的鴨肉放入砂鍋，倒入500 ml啤酒。

8.用大火煮沸后，用中火煨約30分鐘。

9.加一點(diǎn)鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁。

提示:

1.鴨肉炒至鴨皮油，再加調(diào)料。

2.用啤酒代替料酒和水是啤酒美味的關(guān)鍵。所以煮啤酒最好不要鴨肉。

3.辣椒可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，也可以加幾個(gè)辣的。