“靖江是味道的故鄉(xiāng),在這個故鄉(xiāng),西部是高爽的土地。西餐有淮陽的鮮,蘇杭的甜,川湘的熱情。”江蘇靖江本地菜讓人垂涎三尺,飲食文化底蘊深厚,尤其是西方的“八碗”。
古有宮廷八寶,西有八碗:老窖港燜雜魚,廟家臺燜羊肉,敦頤港燜老鵝,長久圍芋頭蹄,魚家岱鱔燜雞蛋,爛泥橋貽貝,新鴻銘豆腐燜雞蛋,西來橋香菜粉。
老窖港紅燒雜魚
焦剛位于西部的東南端,流入長江。焦剛紅燒雜魚的特點是“雜”?!半s”代表了河流清新的豐富。這是一道由許多“草根”魚組成的“家”菜,包括小白條、若丁、昂宮、貓頭鷹和虎頭鯊。品種雖然雜,但是味道很鮮。來這里的客人可以吃這道菜,被認為是美味的食物。
Xi來土橋加繆傣羊肉
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