魚泡，又稱魚鰾，是魚肚子里的白色氣泡，可以調(diào)節(jié)身體的平衡，在水下漂浮和下沉。魚泡還有一個名字，就是魚膠或者花膠。說到這，很多愛美的女性朋友會突然想到。哦，原來魚泡是花膠，這么說不太準(zhǔn)確。一般花膠都是將大魚的魚泡烘干烘干制成的。這時候就成了高檔補品。
那么，魚泡有什么營養(yǎng)價值呢？
魚泡以高蛋白低熱量著稱。其蛋白質(zhì)含量可達(dá)60%-75%，包括膠原蛋白。同時其精氨酸含量高，具有一定的擴(kuò)張血管、促進(jìn)血管功能的益處。它的脂肪含量也低，不用太擔(dān)心長胖。不幸的是，魚泡中的蛋白質(zhì)類型和比較并不特別平衡。換句話說，生物利用度不高。
至于魚泡中的其他營養(yǎng)素，我國食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表中維生素和礦物質(zhì)的含量也很低，達(dá)不到為身體補充這些營養(yǎng)素的目的。
所以，如果你喜歡魚泡泡的味道，絕對有可能把它做成美味的菜肴。如果不喜歡魚泡的味道，單純依靠魚泡補充蛋白質(zhì)，效果可能不如雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，因為魚泡中的蛋白質(zhì)缺乏色氨酸。即使不得不吃魚泡，也不要完全不吃或少吃其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，這樣人體所需的氨基酸就會相對平衡。
總之，魚泡是可以食用的，有一定的補充蛋白質(zhì)的作用。但魚泡和干花膠中嘌呤含量都比較高，不適合高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，需要特別注意。
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