像我這樣吃東西可以說是對(duì)食物沒有抵抗力。山粉圓烤肉是我的最愛。不過不管是名廚還是農(nóng)家菜，烤湯圓都有自己的風(fēng)味，只是比不上我大媽烤湯圓給人的口感和味道:滑、軟、濃、肉味十足，但不油膩，吃完還回味悠長！

每次回家吃姨媽做的菜，都是必吃的菜。這道菜是我的主食。如果在桌子上，這頓飯就免了。阿姨看著我吃的好，總是笑著說，慢慢吃，沒人會(huì)搶你的。

看起來是簡單的家常菜，但是它的食材卻很難得到。這需要幾個(gè)月的時(shí)間。需要在2月或3月播種，4月初完成馬鈴薯田，晴天深挖。土壤應(yīng)該被打碎、碾碎，甚至變得疏松。

土地平整后會(huì)形成山脊和山谷，狹長而深，便于蓄水。下雨的時(shí)候會(huì)連續(xù)下幾天雨，或者下大雨，以地面浸濕的為準(zhǔn)。

這時(shí)候農(nóng)民穿雨衣或打傘下地干活，趁雨插芋頭苗。往往農(nóng)民回家，全身像是從水里洗出來的，沒有一個(gè)是干的。

甘薯生產(chǎn)期間應(yīng)精心除草和施肥。多彩的十月是收獲的季節(jié)，也是紅薯成熟的季節(jié)。農(nóng)民用鋤頭或耙子把它從地里挖出來，就像挖寶藏一樣小心。一個(gè)人每暴露一次，總有一種幸福。收獲的心情總是充滿喜悅。

但是要做山粉，這是第一步。將紅薯制成山粉需要一個(gè)復(fù)雜的過程。先將外表光滑的紅薯洗凈，用專門的機(jī)器碾碎，然后在兩根粗木棍的中間和兩端打孔，折疊成十字形，用吸水性和透氣性好的棉布四角固定在木頭的兩端，簡單的洗槳即可。

農(nóng)村家家戶戶的房前屋后都有很多種樹，有桃樹、梨樹、杏樹、棗樹、泡桐樹等。找一個(gè)大罐子，里面裝水，把土豆衣服固定在合適高度的樹下的樹枝上，這樣舉手拿到比較好。開始往棉布里放一勺土豆泥，放兩勺水，雙手握住木棍兩端，上下?lián)u動(dòng)，加水兩次。

我洗出來的是希望，同時(shí)也洗去了靈魂和心靈，和水一起洗去了辛苦和辛苦的生活。這樣，所有碾碎的土豆和煩惱都被洗凈了。

蓋上缸，沉淀一兩天，然后把水倒掉，徹底扔掉那些艱難的歲月和回憶。白軟的淀粉會(huì)出現(xiàn)在缸底。就像新的自己，充滿希望的生活。挖出來，曬干，碾碎，再篩一遍。細(xì)如面粉，山面就完了。

湯圓燜肉的方法各有千秋。阿姨做的湯圓我已經(jīng)學(xué)了很多遍了，還是做不出阿姨做的味道。

取適量新鮮山粉和鹽，放入鍋中小火翻炒至山粉顏色變暗，將開水?dāng)嚢柚涟胪该骱隣睿缓笥檬帜蟪尚∏騻溆谩?/p>

將新鮮的肥肉放入鍋中翻炒，這樣油更好。加入醬油和料酒后，將水加熱至沸騰。把煮好的餃子放入鍋中，水要比餃子高一層。

先中火，再文火，期間不需要炒菜。鍋里剩一點(diǎn)湯的時(shí)候，加大火，翻炒，直到湯少為止。撒些蔥花，開鍋。一盤最家常的湯圓吃完了。

其實(shí)食物是一種味道，一種情結(jié)，一種留戀，或者一種鄉(xiāng)愁。