餅干是很多朋友這輩子都會吃的小零食。其實也可以自己在家做。這樣做出來的餅干其實味道很好。用微波爐做烤餅干其實很好吃，要準(zhǔn)備的材料也很簡單，主要是小麥粉、糖、雞蛋、油脂等材料。

微波爐做的餅干

餅干的主要原料是小麥粉，添加糖、油脂、雞蛋等輔料。根據(jù)配方，餅干可以分為堅韌餅干、酥脆餅干、蘇打餅干、曲奇餅干和三明治餅干。讓我們來看看微波爐能做的餅干的種類。

1.脆皮餅干:如黃油餅干、芝麻餅干、洋蔥餅干等。是在原料的基礎(chǔ)上加入疏松劑和鋪料，烘烤而成。其橫截面結(jié)構(gòu)多孔，口感松散，可用微波爐制作。

2.硬餅干:如牛奶蛋糕、香草蛋糕、雞蛋味蛋糕等。通過在原料的基礎(chǔ)上添加疏松劑、改良劑等輔料烘焙成各種形狀，具有表面光滑、切面有層次感、口感酥脆的特點。

3.蘇打餅:又稱巧克力架，有咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅兩種。區(qū)別在于添加的鋪裝材料不同，具有香味濃郁、松脆的特點。

4.脆皮餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料烘焙而成，烘焙前需要添加輔料，使餅干口感更佳。但是需要注意的是，加熱時間要控制，否則cookies會縮放。

5.餅干:將面團(tuán)與原料混合后，通過擠壓、條狀擠壓、鋼絲切割等方式制作出三維圖案。這種餅干脂肪含量高，不適合肥胖人群。

6.夾心餅干:自制餅干時，在兩塊餅干之間加入糖和果醬制作三明治樣品，然后放入微波爐加熱。

7.威化餅干:由小麥粉和淀粉制成的酥脆焙烤食品，加入乳化劑、疏松劑和其他輔料，與面粉混合，倒入并焙烤。

如何用微波爐做餅干

微波爐是一種常見的家用電器，主要利用微波加熱食物，具有簡單、快速、省時、省電的優(yōu)點。除了加熱食物，它還可以用來烹飪美味的食物，如制作小熊餅干。那你怎么用微波爐做餅干呢？生產(chǎn)過程如下:

配料:150克低筋面粉、5個雞蛋、黃油、牛奶、發(fā)酵粉、糖和鹽。

方法:1。先準(zhǔn)備好食材，將低筋面粉倒入碗中，加水?dāng)嚢杈鶆?，然后用碗盛蛋液和蛋黃。建議將蛋液和蛋黃分開，然后在蛋黃中加入白糖，攪拌均勻。

2.面粉中間用筷子打個洞，倒入蛋黃液，感覺太干就加一點水揉成面團(tuán)。注意面團(tuán)，慢慢加奶，不要等到變薄。

3.和面后，用面條卷成3MM左右厚度的面片，盡量平，否則做出來的餅干不一致。

4.接下來，用模具把餅干印在面團(tuán)上。整個過程需要耐心，盡量不要讓面粉粘在盤子上。

5.把用模具做的餅干一次性全部放進(jìn)微波爐，然后關(guān)上爐門，用大火加熱。