10月19日秋風(fēng)初起，蟹腳發(fā)癢；菊花開花，聞螃蟹。每年農(nóng)歷十月左右是吃螃蟹的最佳時間。螃蟹是餐桌上熱騰騰的時令美食。農(nóng)歷十月前，吃母蟹，蟹多；農(nóng)歷十月以后，吃公蟹有更多的白色膠體。

雖然好吃，但是不能貪！否則，美麗的“螃蟹”將成為悲劇...前不久，43歲的李先生因?yàn)槌粤藥字惑π范I衰竭。李先生住在三陽路，一直自稱“吃貨”。

他是武漢街頭巷尾美食的寶庫。沒想到的是，因?yàn)闊o法守口如瓶，十幾年前就患上了痛風(fēng)。每次攻擊好，他都改不了自己喜歡的“毛病”。上個月，李先生收到婆婆送的一盒大閘蟹，看著家人津津有味的吃著。李先生一時憋不住，吃了幾口。沒想到，第二天早上，他的左腳和小腿開始腫脹，連鞋子都穿不上了。這一次，情況感覺比以前更糟了。李先生胸悶心悸，妻子趕緊送他去醫(yī)院。接受醫(yī)生會診后發(fā)現(xiàn)李先生尿酸很高，肌酐明顯升高數(shù)倍，已發(fā)展為腎功能衰竭。10月5日晚8時，45歲的曹先生因嚴(yán)重胃痛被送往武漢醫(yī)院急診科。曹先生，武漢人，那天和朋友去鄂州梁紫湖游玩，吃螃蟹。

中午曹先生吃了六只大閘蟹，喝了半斤左右的白酒。他晚上回來的時候睡在車?yán)铩Ｍ局型蝗桓雇?，被送到醫(yī)院。經(jīng)檢查，確診為急性胰腺炎。我不能守口如瓶。男人們不停地說...50歲的程軍愛吃螃蟹。長假以來，他一直和外地來的大學(xué)生吃喝玩樂。每次招待客人，他肯定有大閘蟹。10月10日晚上，我和同學(xué)開車去鄂州的一個蟹場。早上吃了四只螃蟹，晚上吃了六七只，喝了半斤白酒。被送到武漢某醫(yī)院急診輸液治療，確診為急性腸炎。邊肖參觀了江城其他幾家大醫(yī)院。

據(jù)估計，武漢市第一醫(yī)院急診科副主任程青自11日放假以來，尤其是放假后，已接診腸胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者20-30余例。武漢第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓方提醒說，一次不能吃超過3只螃蟹。蟹黃的脂肪膽固醇含量高。多吃容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等。，患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎和高脂血癥。不建議患者進(jìn)食；其次，螃蟹咸冷，慢性腹瀉、胃腸功能差的人不宜食用，否則容易引起腹瀉；容易手腳冰涼、缺乏身體寒冷的女性和孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃；另外，過敏體質(zhì)的人要小心吃螃蟹。其實(shí)螃蟹沒那么“可怕”。它還富含蛋白質(zhì)和微量元素。

對身體有很好的滋養(yǎng)作用。如何正確的吃螃蟹？請收起以下策略~如何吃螃蟹才健康？螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，擴(kuò)散到蟹肉中，引起食者嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹白潔。瀕死蟹的殼是黃色的，腳是軟的。螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道覆蓋著各種細(xì)菌和污泥。吃在肚子里怎么不生病？先蒸熟再吃，就不會有這個問題了。如果不能一次全部吃完，剩下的一定要放在干凈陰涼通風(fēng)處。吃的時候一定要回鍋煮透蒸透。蟹的四個部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。

因?yàn)殚_水會稀釋胃酸，茶會使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。柿子在螃蟹胖的時候就熟了，要注意不要同時吃這兩樣?xùn)|西。由于柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白固化，固化后的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石病。螃蟹自然是涼的，吃涼的食物難免會拉肚子。

平時怕冷容易頭疼的人吃螃蟹可以多放點(diǎn)生姜。從口感上來看，螃蟹和姜醋是很好的搭配，生姜辣辣，可以祛寒暖胃。生姜中的姜汁還具有殺菌、除臭、解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放一些大蒜也有同樣的效果。吃螃蟹時，喝白酒或黃酒可以祛寒，但不要過量。另外，邊吃海蟹邊喝點(diǎn)酒也能起到消毒殺菌的作用。但是需要注意的是，吃螃蟹的時候一定不要喝啤酒，否則會讓胃更冷。