降雨量，溫度，

讓親人長(zhǎng)期感到壓抑，

幸運(yùn)的是，有一種美味

能彌補(bǔ)這一切，那就是

我們喀喇沁人既熟悉又陌生

“松蘑”

《挖掘》《紅蘑菇》...

草菇

草菇又叫蘭花菇、草菇、麻菇。

棲息地:秋天的干草堆上成群結(jié)隊(duì)。

最佳采摘時(shí)間:每年5-6月。

食用方法:草菇可炒、炒、燉、燒、釀、蒸。也可以做湯，也可以做各種葷菜的配料。

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挖掘

學(xué)名為口蘑楊樹，采摘時(shí)需要用手或工具挖出，故名。

生境與分布:秋季，楊樹林地表層土壤、樹葉下和沙地上；

最佳采摘時(shí)間:喀喇沁地區(qū)秋季開始后，開始就地生長(zhǎng)，生長(zhǎng)迅速。結(jié)果后，可以每天采摘。

如何吃:一般人群都可以吃，需要用開水燙一下再吃?？梢猿?，可以燉，可以燉，可以做成湯和醬。

哈欽州地區(qū)常見的吃法:燉雞、燉排骨、燉醬、燉五花肉、燉椒鹽、燉肉等。

紅色蘑菇

學(xué)名紅柳釘菇，又名松菇、松釘、松傘。它是一種罕見的野生食用菌。

生境與分布:夏秋季節(jié)，紅蘑菇在松林地的雜草中和腐葉下單獨(dú)或成群生長(zhǎng)；分布廣泛，

最佳采摘時(shí)間:在喀喇沁旗，紅菇主要生長(zhǎng)在初秋，出菇后應(yīng)及時(shí)采摘。

食物推薦:紅菇燉雞，肉炒紅菇

雞腿菇

學(xué)名毛鬼傘，又名雞腿菇、帶刺蘑菇。

生境與分布:春季至秋季生長(zhǎng)于田野、林緣和公園。

食用方法:適合所有人群食用，尤其適合體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病、佝僂病、心血管疾病、尿道結(jié)石患者食用?？梢哉?、燉、燉、炸、涮，做成湯和醬等。

推薦食物:絲瓜雞腿菇，西藍(lán)花雞腿菇

糙皮側(cè)耳

學(xué)名平菇，又名平菇、平菇、食用菌、黑牡丹菇。

生境與分布:秋季生長(zhǎng)于楊樹、河流、溝渠、溪流等闊葉林地附近的腐朽、半腐朽的樹木上，樹底緊貼地面。

最佳采摘時(shí)間:秋季結(jié)果后及時(shí)采摘。

怎么吃:一般人群可以吃，對(duì)食用菌過敏的人不可以吃。

推薦食物:肉炒平菇

松蘑

學(xué)名松蘑，又名松蘑、雞絲菌、松蘑，；是喀喇沁地區(qū)主要的野生食用菌之一。

生境與分布:分布于喀喇沁旗松林中

最佳采摘時(shí)間:7月是出菇高峰期，生長(zhǎng)快，每天采摘，出菇后及時(shí)采摘

如何吃:一般人群都可以吃。特別適合糖尿病患者、電腦工作者、女性、癌癥患者?？梢灾?、炸、燉、做成醬等。

推薦食物:松茸炒油菜籽，松茸炒絲瓜

天河板

天河板是一種珍貴的野生食用菌，商品價(jià)值很高，又稱天河板；野生物種很少。

生境與分布:天河板生長(zhǎng)在平原或丘陵陰坡的草叢或小灌木區(qū)。每年八九月份，隨著降水量的增加，天河板菇也進(jìn)入生長(zhǎng)期；

最佳采摘時(shí)間:8-9月，結(jié)果后應(yīng)及時(shí)采摘

食用方法:可炸可燉，一般人食用，尤其對(duì)癌癥、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、佝僂病等。但對(duì)食用菌過敏者慎用。

小灰蘑菇

也叫灰蘑菇，小黑蘑菇，小灰蓋；學(xué)名灰樹花

生境與分布:夏秋雨后多生長(zhǎng)于森林邊緣地帶的闊葉林或針闊葉林及草叢中。

禁忌:小灰蘑菇適合一般人群食用，但對(duì)食用菌過敏者或腎病患者慎用

傘菌

學(xué)名羊肚菌，別名羊肚菜、羊肚菇、羊肚菇、蜂房菇。它是一種珍貴的野生食藥用菌。

生境與分布:羊肚菌可在闊葉林、針闊葉混交林和林緣空地雜草叢中單獨(dú)或成群生長(zhǎng)。

推薦食物:羊肚菌烤肉、羊肚菌雞湯

楊樹菇

學(xué)名楊樹菇，又稱柱狀菇、柱狀傘?？呷吮环Q為楊樹菇和喇嘛掌，是喀喇沁地區(qū)重要的野生食用菌之一。

生境與分布:一般自然發(fā)生在楊樹、柳樹、楓樹、榕樹、榕樹等闊葉樹的死樹干和腐朽樹樁中，春秋時(shí)根部埋于土中?？叽蟛糠值貐^(qū)分布在楊樹林。

推薦食物:雞肉燉陽菇、陽菇醬、陽菇雞湯、肉炒陽菇、陽菇煮豆腐等。

油蘑菇

油蘑是一種具有很高商業(yè)價(jià)值的野生食用菌，又被稱為東北油蘑、肉蘑、楊樹蘑。

生境與分布:油蘑菇是喀喇沁旗的特產(chǎn)，每年9月至10月雨后在楊樹林沙地大量生長(zhǎng)繁殖。全旗所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有。

食用方法:炒油蘑可以燉炒。植物油蘑菇黑嫩可口，可與紅菇相比。

禁忌:一般人群都可以食用，尤其是癌癥、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、佝僂病等。但是腎病患者和對(duì)食用菌過敏的人不吃。

圣誕節(jié)

榆耳又叫榆蘑，榆蘑，沙耳，榆蘑，肉蘑，喀喇沁旗叫榆蘑。

生境與分布:榆樹自然生長(zhǎng)在榆樹和榆樹的死樹干和半死樹干及樹樁上，每年7-10月雨后的霧天環(huán)境中生長(zhǎng)。

食用方法:燉炒榆樹。它可以和肉或水果一起食用。

推薦食物:榆樹菠蘿蜜。

榛蘑

學(xué)名榛蘑，別名蜜環(huán)菌、蜜蘑、橡蘑，在喀喇沁地區(qū)有少量生長(zhǎng)。

生境:八月至九月間，榛子生長(zhǎng)在針、闊葉樹莖、根、倒下的樹和埋在土壤中的樹枝上，一般生長(zhǎng)在淺山區(qū)的榛子山上。

最佳采摘時(shí)間:結(jié)果季節(jié)為8-9月，最佳采摘時(shí)間為雨后第二天。

食用方法:榛蘑香甜溫潤(rùn)；具有清目益肺、益胃祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋健骨的功效；經(jīng)常食用可預(yù)防視力障礙，對(duì)眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、粘膜分泌能力喪失、羊癲癇、腰腿痛、佝僂病及一些呼吸道和消化道感染疾病有一定療效?？梢源钆淙忸惡褪卟耍瑹蹼u最好

以上，是我大喀喇沁周邊林地常見的蘑菇！不足為奇。畢竟我的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)有限，希望大家多多指正。

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