葉建林(溫州云天樓實業(yè)有限公司董事長)
溫州云天樓酒店最早是由葉憲云先生以遠(yuǎn)見卓識、堅韌不拔、艱苦奮斗的精神創(chuàng)立的酒店集團(tuán)，前身是從一個小攤發(fā)展而來的。1991年葉建林繼承父親的事業(yè)后，企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。云天樓經(jīng)過20年的努力，已經(jīng)發(fā)展成為一家資產(chǎn)超過10億元人民幣的大型品牌連鎖酒店，成為中國百強(qiáng)餐廳之一和中國馳名商標(biāo)，引領(lǐng)著酒店餐飲行業(yè)的時尚潮流。
公司擁有溫州云天樓郭頂酒店、溫州云天樓東港酒店、云天樓蒼南酒店、云天樓永強(qiáng)酒店、溫州云天樓假日皇都酒店、溫州云天樓米蘭國際酒店六家連鎖企業(yè)。
葉建林執(zhí)掌云天樓酒店集團(tuán)軍近20年，將云天樓發(fā)展成為溫州餐飲行業(yè)的一面旗幟，推動了區(qū)域時尚休閑業(yè)態(tài)的多元化發(fā)展。
多年來，他的開店熱情并未減退，每一家都能成為一個地域坐標(biāo)，包括云天樓郭頂酒店、云天樓米蘭國際酒店、云天樓假日皇都酒店、云天樓永強(qiáng)酒店、云天樓蒼南酒店等。，助推了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的建設(shè)和發(fā)展，引領(lǐng)了新城市中心高端服務(wù)的潮流。
云天樓洲際廣場
帶領(lǐng)酒店榮獲“中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)”，率先獲得行業(yè)“中國馳名商標(biāo)”。近年來，他推動了集團(tuán)的多元化發(fā)展，投資總額約6.6億元，建成了與甌海新行政中心相鄰的云天樓洲際廣場。由云天樓五星級洲際酒店和高端酒店式公寓等組成。它將聚集酒店、餐飲、辦公、休閑生活等多種業(yè)態(tài)，形成一個綜合性的城市時尚廣場，建成后將成為溫州分中心的高端酒店項目。其中，五星打造的云天樓洲際酒店將依托本土文化，通過巧妙的布局和細(xì)節(jié)體現(xiàn)甌越文化的精髓
說到危機(jī)感，自信來自于自己的勇氣
葉建林:做人和做企業(yè)都一樣，要保持危機(jī)感。對于酒店業(yè)來說，如果大家只是一味的在溫州分一杯羹，那么在某種意義上可能會像去年的溫州危機(jī)一樣，成為新一輪危機(jī)的開始。
葉建林與溫州經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬金龍合影
很多人說溫州人敢于冒險，敢于戰(zhàn)斗，但就我的理解，這種大膽和戰(zhàn)斗不可能只存在于表面的勇敢和表面的果斷。作為田蕓大廈，最大的特點就是過去20年店不多，現(xiàn)在只有6家。但是每次開新店，我們的信心不是來自于自己的勇氣，而是來自于內(nèi)心的修煉和積累。這種培養(yǎng)和積累是為了和平時期的危險做準(zhǔn)備。危機(jī)意識不是停止，而是讓自己有更多的能量節(jié)省——員工和合作伙伴努力學(xué)習(xí)，逐漸達(dá)到價值觀的統(tǒng)一。這樣，危機(jī)來了，就可以解決了。
2004年，葉建林接受央視采訪截圖
“中國馳名商標(biāo)”、“中國百強(qiáng)餐廳”并不是我們的最終目標(biāo)。我們致力于打造“有溫度的企業(yè)”:對外，服務(wù)熱情；對內(nèi)，關(guān)心員工，互相團(tuán)結(jié)。
大家都看好時機(jī)，需要特別謹(jǐn)慎
大家看好的事情需要特別謹(jǐn)慎。所以傳統(tǒng)的文尚要進(jìn)入酒店行業(yè)，我覺得有必要進(jìn)行充分的市場調(diào)研。你可能已經(jīng)注意到我辦公室墻上的這個詞了。上面寫著“其余的要小心”。希望溫州企業(yè)家經(jīng)過這么多年的發(fā)展和波折，能有“慎之又慎，慎之又慎”的心態(tài)。如果你想進(jìn)入一個全新的領(lǐng)域，你要以一顆“謹(jǐn)慎的心”去小心。我覺得有時候，謹(jǐn)慎的力量大于勇敢的力量。
我們要時刻反省自己。如果看不出跑車漂亮，那就買跑車開，但先想想這個速度能不能控制。特別贊同浙江高考的作文《站在路邊鼓掌的人》。我覺得應(yīng)該停下來看看別人怎么樣了，以一種積極的、學(xué)習(xí)的態(tài)度做“路邊鼓掌的人”。
葉建林講述了自己的故事
創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新故事和想法
從積累到沉淀
試點企業(yè)應(yīng)該考慮重新定義自己
記者:你好，董燁！距離上次面試已經(jīng)四年多了，時間很快。短短幾年，云天樓上了一個新臺階，五星級標(biāo)準(zhǔn)的云天樓歐悅洲際酒店即將開業(yè)。你對創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新有什么新的想法？
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葉建林:如果說以前是積累，從一家酒店到多家酒店，從三四星級到現(xiàn)在的五星級，那么歐悅洲際可以說是一次沉淀。
我們一直在努力成為試點企業(yè)。我經(jīng)常在想，這個行業(yè)在新時代，互聯(lián)網(wǎng)時代，信息如此容易獲取的時代，會走向何方。
以前大家家里都有喜事，需要一個“熱鬧的活動”。我們酒店要辦這個熱鬧的活動。這樣的時代有必要有新的解讀嗎？除了激動，還有故事嗎？故事之外有沒有新的體驗？就像手機(jī)一樣，喬布斯把它變成了一臺小電腦，一個關(guān)乎生活，提高生活質(zhì)量的設(shè)備。
我覺得這是試點企業(yè)應(yīng)該思考的一個命題——重新定義自己的產(chǎn)品和服務(wù)。比如鞋企考慮消費(fèi)者穿我的鞋是否能帶來健康；服裝公司認(rèn)為，消費(fèi)者穿上我的衣服后，戀愛成功的權(quán)重更高；至于我們的餐飲企業(yè)，除了讓消費(fèi)者品嘗美食之外，是否感受到了家庭的凝聚力和幸福感？
進(jìn)入“無人區(qū)”
這是勇氣，也應(yīng)該是一種習(xí)慣
記者:如何定義歐悅洲際？
葉建林:企業(yè)重新定義自己的時候，有時候要進(jìn)入“無人區(qū)”，這是勇氣，應(yīng)該是習(xí)慣。
建造云天樓洲際歐悅酒店，就是再次進(jìn)入“無人區(qū)”。為什么這么說？我們要升級溫州的五星級酒店，升級溫州人的婚宴和宴請。
云天樓歐悅洲際酒店邀請了全球酒店設(shè)計領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物HBA團(tuán)隊。我們和他們集思廣益，最終確定了“雙魚”的出場方案。魚有一年多的吉祥寓意，雙魚有浪漫寓意，溫州是水鄉(xiāng)。這樣的設(shè)計必然會成為地標(biāo)。
在室內(nèi)設(shè)計上，我們也力求中西合璧，在大氣中展現(xiàn)時尚的溫度感，呈現(xiàn)一些新的創(chuàng)意。比如頂層設(shè)計有游泳池?；檠缃Y(jié)束后，年輕人可以繼續(xù)在頂樓玩耍，享受玫瑰花瓣浴，或者看水幕電影。
無論什么樣的創(chuàng)新，我們總是關(guān)注消費(fèi)者的需求。我經(jīng)常跟團(tuán)隊說，要學(xué)會和消費(fèi)者對話，沉下心來理解他們內(nèi)心的需求。
我們必須有“人人幸?！钡挠^念
互聯(lián)網(wǎng)時代也需要溫度
記者:在信息技術(shù)發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)時代，消費(fèi)者的內(nèi)心需求是什么？消費(fèi)者在實體店消費(fèi)什么？
葉建林:在觀察和思考中，我發(fā)現(xiàn)他們需要我們提供的是快樂，基于產(chǎn)品和服務(wù)的快樂。所以我們致力于打造有溫度的企業(yè)，讓他們在視覺、嗅覺、味覺等方面都感到舒適，讓他們心中感到更多的快樂、驚訝和感動。
我們會不定期推出創(chuàng)意菜品，比如“秋香宴”，讓消費(fèi)者吃到我們的“別出心裁”；我們會給舉辦過婚宴的情侶送結(jié)婚紀(jì)念日禮物，給他們意想不到的驚喜；我們會不定期的舉辦一些有意思的活動，比如灶神大獎賽、親子聚會、婚慶節(jié)，給更多的家庭帶來快樂；我們不僅積極參與公益，還打造“云公益”品牌，將烹飪技藝送進(jìn)社區(qū)，傳遞公益精神。
目前，郭頂、米蘭國際、假日帝都、田蕓大廈下的永強(qiáng)，或者即將開業(yè)的歐悅洲際，都在努力踐行“為所有人開心”的理念。這一思想也貫徹在滿足消費(fèi)者物質(zhì)和精神需求的探索中。
值得一提的是，雖然我們提供的是功能強(qiáng)大的“Wifi”，但我們會引導(dǎo)消費(fèi)者把手機(jī)放在桌子上。我們終于在一起了，我們試著做一些“暖暖”，讓他們在聚會上一起覺得開心，而不是每個人都面對著手機(jī)。
成功的背后
這是“一個共同的事業(yè)，一個美好的家園?！?/p>
記者:重新定義自己，開辟“無人區(qū)”，或者踐行“人人幸?！钡睦砟睿夹枰藗?nèi)プ?，去落實。你是怎么實現(xiàn)的？
葉建林:我覺得可以用八個字來概括:有共同的事業(yè)，做一個好主人。
我們稱員工為員工伙伴，我們的每一個管理體系都是朝著“共同事業(yè)”的方向制定的。也就是說，辦好企業(yè)，追求“一切幸?！?，是我們共同的目標(biāo)。對于企業(yè)管理者來說，企業(yè)不僅要讓客戶開心，還要讓員工開心。
田蕓大廈有一個獎?wù)麦w系，獎勵優(yōu)秀的員工伙伴，并每年給他們旅行獎勵。今年最遠(yuǎn)的去了巴厘島。在歐悅洲際這次開業(yè)之前，也是第一次邀請云天樓各門店的優(yōu)秀員工先吃飯，讓他們感受到歐悅洲際是企業(yè)全體員工和合作伙伴共同的工作，共同享受成功的果實和喜悅。
我們實踐的是家庭管理。我們會分享員工伴侶的快樂和成就，比如節(jié)假日帶禮物去拜訪員工父母；還會分擔(dān)員工的后顧之憂，比如幫助員工解決困難，讓員工覺得自己是一個“大家庭”。很多員工都是和云天樓一起度過青春，一起長大的。
除了凝聚員工合作伙伴的智慧和力量，我們還努力整合具有共同職業(yè)觀的快樂事件鏈資源，共同打造快樂事件聯(lián)盟。我們建立了一個專業(yè)的婚禮專家團(tuán)隊，他們有自己的婚禮儀式，從三維空間為客戶服務(wù)，包括日期選擇、婚紗、攝影、婚宴、婚宴等所有復(fù)雜的環(huán)節(jié)?；槎Y專家將為每位顧客制定一個精確而精細(xì)的流程。這樣，資源就聚集在我們的企業(yè)里，可以降低成本，造福消費(fèi)者。
很多人不知道，我們打造的快樂事件專家團(tuán)隊，從快樂事件的開始到結(jié)束，甚至在接下來的日子里，都會為消費(fèi)者服務(wù)。我們希望消費(fèi)者意識到，把喜事交給云天樓的喜事專家，可以更簡單，更隆重。潛意識里，家里有喜事，就會去云天樓。
“固定功率”
決定你能走多遠(yuǎn)
記者:上次采訪你的時候，“有時候我們要做“路邊拍板”，你說任何企業(yè)都要學(xué)會講故事，都要有主題，有靈魂。這個故事可以像朱自清的散文，風(fēng)景優(yōu)美，讓人心情愉悅；也可以像美國大片《阿凡達(dá)》一樣，愛情精彩，激情四射，華麗無比。這次采訪的最后一個問題，你最近看了什么書，或者說旅行中看到了什么？請分享一些你得到的新靈感。
葉建林:我個人更喜歡讀萬卷書，行萬里路。在行進(jìn)的過程中，我會仔細(xì)閱讀周圍的環(huán)境。為什么會這樣？
前段時間去了西雙版納，云南等地。我住在拉祜族的民宿里，晚上抬頭就能看到星星。
當(dāng)我看著浩瀚的星空空，我想到好客的拉祜族。他們經(jīng)歷了艱難曲折。他們不排斥現(xiàn)代文明，也能做到不受外力干擾。他們依然用歌舞來表達(dá)感情，我們出了村，我們又唱又跳再見。
他們的專注感染了我。生活創(chuàng)業(yè)，和拉祜族一樣，有一定實力。有一定實力的人，內(nèi)心更充實；有一定定力的人才能走得更遠(yuǎn)。
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