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東方都市報(bào)簡(jiǎn)介

說(shuō)起澳洲的肉制品，真的是眼花繚亂。從無(wú)麩質(zhì)、散養(yǎng)到草食，從有機(jī)認(rèn)證、健康評(píng)價(jià)到心臟病基金會(huì)審批，你真的能看懂市面上的家禽和雞蛋的標(biāo)簽嗎？哪些是真的，哪些是噱頭？

1.100%澳大利亞生產(chǎn)100%澳大利亞/澳大利亞產(chǎn)品/澳大利亞制造

這樣的標(biāo)簽令人困惑，但今年年初，聯(lián)邦政府出臺(tái)了新的關(guān)于“原產(chǎn)地”的標(biāo)簽立法。新的法定標(biāo)簽將清楚地表明產(chǎn)品是來(lái)自澳大利亞農(nóng)場(chǎng)還是僅僅在澳大利亞包裝，以及有多大比例的成分是在澳大利亞本地生產(chǎn)的。廠家有兩年時(shí)間做相應(yīng)的改動(dòng)。

2.不含抗生素

抗生素被用來(lái)減少動(dòng)物的感染或疾病。在澳大利亞，對(duì)食物中的抗生素殘留有一個(gè)最大限度。根據(jù)澳大利亞自由雞蛋協(xié)會(huì)(FREPA)的規(guī)定，自由放養(yǎng)的雞不能喂抗生素，有機(jī)認(rèn)證的禽類產(chǎn)品也是如此。但是任何農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的大多數(shù)雞都含有抗生素。

3.有機(jī)認(rèn)證認(rèn)證有機(jī)/有機(jī)

“有機(jī)”在澳大利亞沒(méi)有單獨(dú)的法律定義，但有一系列機(jī)構(gòu)為澳大利亞有機(jī)產(chǎn)品提供認(rèn)證，其中一些機(jī)構(gòu)比其他機(jī)構(gòu)更嚴(yán)格。澳大利亞有機(jī)認(rèn)證是最嚴(yán)格的認(rèn)證體系之一。如果標(biāo)簽上只寫(xiě)著“有機(jī)”而沒(méi)有提到任何認(rèn)證體系，那就只能靠廠家自身的誠(chéng)信了。

4.“喂草”或“喂糧”認(rèn)證:經(jīng)認(rèn)證的牧草飼料/牧草飼料/谷物飼料

“草喂”牛肉現(xiàn)在很受歡迎，因?yàn)橐恍┭芯勘砻?，吃草的?？赡芨?。大多?shù)澳大利亞牛以草和谷物為食。如果你只想用草喂牛肉，一定要買標(biāo)有澳洲牛委會(huì)“‘認(rèn)證牧場(chǎng)喂’標(biāo)簽的牛肉，當(dāng)然會(huì)貴一些。

5.更精致的額外瘦肉/瘦肉/低脂肪

這些詞用來(lái)描述脂肪含量較低的肉類和家禽產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，“瘦肉”每100克脂肪含量應(yīng)低于10克，“低脂低脂”產(chǎn)品每100克脂肪含量應(yīng)低于3克。

6.步行/自由活動(dòng)區(qū)/認(rèn)證自由活動(dòng)區(qū)/認(rèn)證自由活動(dòng)區(qū)/開(kāi)放活動(dòng)區(qū)/自由漫步

在澳大利亞，對(duì)于“自由放養(yǎng)”的肉類沒(méi)有統(tǒng)一的立法，不同的機(jī)構(gòu)對(duì)動(dòng)物需要進(jìn)行戶外活動(dòng)的時(shí)間以及生活條件有各自的定義。例如，一只標(biāo)有“自由活動(dòng)區(qū)”、“有機(jī)會(huì)在雞舍或室外活動(dòng)”的雞，并不一定意味著這只雞真的會(huì)這樣做。如果雞舍擁擠，雞就很難移動(dòng)。你可以在消費(fèi)者組織Choice的網(wǎng)站上獲得更詳細(xì)的標(biāo)簽說(shuō)明。

7.無(wú)麩質(zhì)、無(wú)麩質(zhì)和無(wú)麩質(zhì)

肉類天然不含麩質(zhì)——一種常見(jiàn)于谷類或谷類產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)。如果你有麩質(zhì)不耐受或腹腔疾病，需要嚴(yán)格遵守?zé)o麩質(zhì)飲食，那么你吃任何谷物喂養(yǎng)的肉類都是安全的，因?yàn)楣任镏械柠熧|(zhì)在消化過(guò)程中會(huì)被動(dòng)物分解利用。購(gòu)買肉制品時(shí)，應(yīng)注意其他成分或添加劑。例如，當(dāng)購(gòu)買肉餡餅或漢堡餡餅時(shí)，除非另有說(shuō)明，否則它們通常含有面筋。

8清真食品/猶太食品

標(biāo)記為清真或猶太食品的肉類應(yīng)以符合穆斯林或猶太信仰的方式加工。

9.健康之星評(píng)級(jí)

2014年，聯(lián)邦政府與食品行業(yè)、健康和消費(fèi)者組織合作推出了健康之星評(píng)估系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)比較同類產(chǎn)品的能量和營(yíng)養(yǎng)，排名從半星到五星。明星越多，產(chǎn)品越健康。

10.有益心臟

這意味著肉類中脂肪和膽固醇含量低有助于降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是這個(gè)詞的使用沒(méi)有規(guī)定，完全由廠家決定。

11.添加無(wú)HGP/無(wú)添加激素?zé)o激素

HPG的意思是荷爾蒙生長(zhǎng)促進(jìn)基因，可以幫助動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。盡管使用HPG聽(tīng)起來(lái)很可怕，澳大利亞農(nóng)藥和獸藥管理局(APVMA)發(fā)現(xiàn)，肉類中的HPG水平對(duì)消費(fèi)者是安全的。目前的規(guī)定禁止在任何家禽產(chǎn)品中添加激素，所以你可以保證你吃的雞肉不含激素。

12.澳大利亞肉類標(biāo)準(zhǔn)澳大利亞/(MSA)分級(jí)

這種自愿制度在澳大利亞對(duì)牛肉和羊肉的質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，在其他國(guó)家也有使用。該系統(tǒng)使用特許肉類加工者雇傭的MSA評(píng)級(jí)評(píng)估員。三星是MSA的基本評(píng)級(jí)，四星為高質(zhì)量，五星為優(yōu)質(zhì)量。評(píng)級(jí)考慮生產(chǎn)過(guò)程的不同階段，利用制造商提供的信息，并評(píng)估加工過(guò)程中的顏色、酸度、質(zhì)地和脂肪分布等因素。該評(píng)級(jí)還評(píng)估超過(guò)規(guī)定期限的肉類食用質(zhì)量(所有MSA評(píng)級(jí)的肉類至少需要五天的使用壽命)。所有切割部件必須至少有一種建議的烹飪方法。

13.天然的天然的

這是一個(gè)模糊的詞，可以由食品生產(chǎn)廠家自己解釋。澳大利亞和新西蘭(FSANZ)食品標(biāo)準(zhǔn)局沒(méi)有對(duì)此給出定義，但規(guī)定被稱為“天然”的產(chǎn)品不應(yīng)含有添加劑，并應(yīng)盡可能接近其原始形式。

14.不添加防腐劑

腌制肉制品中經(jīng)常含有防腐劑，如火腿、風(fēng)干肉和香腸。防腐劑旨在延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，防止有害微生物滋生。雖然這對(duì)食品安全非常重要，但一些防腐劑可能對(duì)健康有負(fù)面影響。例如，二氧化硫可能會(huì)導(dǎo)致一些人呼吸困難。肉類或不含防腐劑的肉制品也可以安全，但必須在幾天內(nèi)煮熟或食用，或者必須冷藏。肉制品中防腐劑的使用應(yīng)符合澳大利亞和新西蘭的食品標(biāo)準(zhǔn)。

15.沒(méi)有人工香料或色素就沒(méi)有人工香料或色素

這意味著產(chǎn)品除了天然來(lái)源外，不添加任何風(fēng)味或顏色(香料香料被認(rèn)為是天然來(lái)源)。天然肉類不含這些，但油炸雞塊或香腸等加工肉制品往往含有人工香料。食用香料和色素也應(yīng)符合澳大利亞和新西蘭的食品標(biāo)準(zhǔn)。

16.皇家防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)

RSPCA是一個(gè)針對(duì)不同動(dòng)物的規(guī)定，以確保動(dòng)物不會(huì)受到不人道的對(duì)待，盡管它的規(guī)定沒(méi)有其他組織的嚴(yán)格。比如RSPCA規(guī)定每公頃土地最多只能養(yǎng)30頭豬，而《人類選擇》規(guī)定最多只能養(yǎng)10頭。