大家都說牛肉健康，但是怎樣做才能讓牛肉更健康呢？來看看梅劍給你的建議。(健康之友)

除了個(gè)人喜好，其實(shí)牛排的好壞和位置成正比，所以價(jià)格也成正比。在談?wù)搶?shí)踐之前，讓我們先了解一下牛排的類型:

沙朗牛排(沙朗牛排)

牛腰肉，含有一定量的脂肪油，在肉的外延上有一圈白色的肉腱，整體口感超級(jí)堅(jiān)韌。肉雖然硬，但是更耐嚼。

梅劍的建議:這種肉一定不能油炸，它的味道最好用五到七成熟的程度來表達(dá)。

里貝耶牛排(里貝耶牛排)

選自牛胸部附近的肋骨肌肉。因?yàn)檫@部分很少動(dòng)，肉比較嫩，有很多大理石紋，分布比較均勻，有肥肉也有瘦肉。

梅劍提示:非常適合油炸至全熟狀態(tài)，酥脆的膂力和咀嚼味道足以讓人食欲大增。

魚片牛排(魚片牛排)

這是牛里脊肉的嫩肉，幾乎不含脂肪，味道很嫩很細(xì)膩。

梅劍認(rèn)為，不管是半熟、半熟還是半熟，它都具有最高的親和力。

丁字牛排

顧名思義，就是T型骨牛排，由牛腰肉和一小部分菲力牛排組成，中間是T型骨，可以分兩部分享受牛排的特點(diǎn)。

梅劍提示:燒烤是烹制牛排的最佳方式。享受的時(shí)候最好不要加任何醬料，即使想加也盡量少加。

安格斯(安格斯)

世界聞名的肉牛品種是用前腰和脊柱做成的，肉質(zhì)接近西冷。大理石花紋分布均勻，但肉質(zhì)略厚。

梅劍建議:只有當(dāng)它不超過七分熟時(shí)，你才能充分享受它帶來的強(qiáng)烈咀嚼感。