小時候，我沒吃過古城奶粉，沒吃過數(shù)字餅干，沒吃過散稱的方便面……酸棗面，是我唯一的零食，也是我最愛的零食。

酸棗面就是把整個酸棗壓碎以后的粉粉，成分包括酸棗皮、酸棗殼、酸棗仁。一般酸棗面沖水以后，肯定有一部分是不能溶于水的，所以有漂浮物和沉淀物，是正常的。隨著酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酸棗的產(chǎn)品也越來越精良，憶太行擁有的獨家工藝技術，已經(jīng)能夠做到酸棗面入口即化，不牙磣的地步。所以受到廣大消費者的喜愛。

我國最早的一部藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中說：“補中益肝，堅筋骨，助陰氣，皆酸棗仁之功也?！泵鞔顣r珍《本草綱目》中說，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也。”可見，酸棗仁具有養(yǎng)肝、寧心安神、斂汗等多種功能。其實，酸棗全身是寶：棗仁是貴重藥材；棗面可做清涼飲料；棗殼可做活性炭。

酸棗面制作工藝 加工酸棗面必須在臘月天寒地凍時在室外干。其時，將干透的酸棗倒在石碾上軋去核，留下酸棗皮肉，然后碾透軋面，用細籮篩下棗面。此時天冷棗面不糊篩眼，將篩下的棗面盛于盆內或笸籮里，搬回家中，酸棗面變得又潮又粘，視棗面的量大小自然形成塊狀，其顏色黃中透紅，發(fā)褐。篩酸棗面是最發(fā)愁的事。天寒地凍手臉皴裂不說，最要命的是篩的棗粉吸入鼻孔，嗆的連打噴嚏，涕淚俱下。

酸棗面的適用人群：老少皆宜一、中老年人：長年堅持吃蜂蜜拌酸棗粉，即可以降血壓降血脂，更可以開胃，安神助睡眠，一覺睡到天亮。二、小孩：吃酸棗面，加蜂蜜沖成果汁比較方便，可以健脾胃，消積食，開胃口，補充VC，預防感冒。三、女人：吃酸棗面，最主要的功效是可以美容、瘦身、清脂，好東西想吃就吃，不用擔心長胖。四、睡眠不好的人群：堅持每晚臨睡前喝一杯酸棗面調的飲品，可以有效幫助入睡和改善睡眠質量。五、男人：在下午14點-16點調一杯服用，對男性前列腺肥大有很好的改善和治療效果。