神秘果，是非常珍貴的水果。原產(chǎn)地在西非、加納、剛果一帶，屬于典型熱帶常綠灌木，20世紀(jì)60年代后，神秘果開始在我國(guó)栽培。如果硬是要在珍貴水果前面再加上一個(gè)修飾詞，那么可以用國(guó)寶級(jí)來形容，神秘果在栽培的各國(guó)中都受到保護(hù)，禁止出口。那么神秘果到底是什么呢?神秘在哪里?為什么不結(jié)果?

一、神秘果是什么東西？

神秘果又稱變味果，原產(chǎn)自西非、加納、剛果一帶，后被引入我國(guó)。神秘果果實(shí)很小，呈橢圓形，長(zhǎng)2厘米、寬1.2厘米，成熟時(shí)果實(shí)鮮紅，果肉白色多汁，種子呈橄欖形，深褐色。

神秘果的果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接當(dāng)做水果食用，也可以做成果汁、濃縮錠劑等。在食品工業(yè)上，神秘果還可用作調(diào)味劑。

神秘果最神奇的地方在于，吃一點(diǎn)點(diǎn)神秘果，約4小時(shí)之后，味覺就變了：酸的、苦的都變甜了。

二、神秘果神秘在哪里?

神秘果含有一種變味蛋白酶(神秘果素)，雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變?nèi)说奈队X，所以人們吃過神秘果后再吃任何酸的食物都覺得是甜的。當(dāng)食用神秘果后，其中的神秘果素會(huì)分布在舌頭的味蕾細(xì)胞膜上，在中性pH的環(huán)境下時(shí)，在神秘果素上的甜味接受蛋白，不會(huì)與甜味按受部位結(jié)合，因此神秘果素不具甜味。因此，對(duì)于神秘果改變味覺的功能，是一種安全的變化，適合作為日常食品食用。

三、神秘果為什么不結(jié)果?

1、缺乏授粉：結(jié)果是植物交配所產(chǎn)生的下一代，只有雄性或雌性抑或雌雄無法交配，都不可能產(chǎn)生下一代，當(dāng)然也不可能產(chǎn)生果實(shí)與種子。因此，可以以人為方式，來幫助神秘果授粉，做法是在開花期間，於盆栽旁飼養(yǎng)蒼蠅，蒼蠅也可有效授粉。

2、環(huán)境因素：神秘果在開花期間花朵與花粉對(duì)於環(huán)境的抗性較低，因此在神秘果開花期間最好避免低溫、寒流、降雨、強(qiáng)風(fēng)等等因素，在人為管理方面，澆水最好別整株淋，免得花粉被沖刷掉。