后疫情期間，消費(fèi)者最擔(dān)心生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題；最擔(dān)心食品中的有毒有害物質(zhì)殘留。今天下午，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、北京陽光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院舉辦后疫情時(shí)代食品安全消費(fèi)研討會(huì)，會(huì)上發(fā)布的《后疫情時(shí)代食品安全消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，受訪者最希望了解食品消費(fèi)常識(shí)和辨別知識(shí)，最希望食品企業(yè)嚴(yán)格出廠檢測(cè)、監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，同時(shí)希望提高食品準(zhǔn)入資格，加大對(duì)違法者的處罰力度。

據(jù)北京陽光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院輿情監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年食品安全消費(fèi)輿情信息主要集中在食品抽檢結(jié)果、禁食野生動(dòng)物、冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)、食品安全消費(fèi)提示、自制食品問題、野生食品中毒、代糖代餐食品謊言以及其它食品安全問題等八個(gè)方面。

在關(guān)于食品安全消費(fèi)的問卷調(diào)查中顯示，超市或便利店仍然是受訪者購(gòu)買食品的首選渠道。后疫情期間，65.38%的受訪者選擇在超市或便利店購(gòu)買食品，46.15%的受訪者選擇在網(wǎng)上購(gòu)買食品，35.74%的受訪者選擇在集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品。

此次調(diào)查共計(jì)收回3198份有效調(diào)查問卷，其中，49.94%的受訪者最擔(dān)心生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，擔(dān)心流通銷售環(huán)節(jié)和種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題的分別為34.33%和26.55%，高達(dá)45.78%的受訪者表示擔(dān)心所有環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，只有1.78%的受訪者表示不擔(dān)心出現(xiàn)食品安全問題。

消費(fèi)者最擔(dān)心哪些食品安全問題？調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者最擔(dān)心的食品安全問題是有毒有害物質(zhì)殘留，其次是違規(guī)使用添加劑，二者占比分別為69.23%和65.01%。另有61.13%的受訪者最擔(dān)心儲(chǔ)存運(yùn)輸污染，48.84%受訪者最擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生問題，還有41.15%的受訪者表示最擔(dān)心食品變質(zhì)過期。

疫情后食品消費(fèi)的最大變化是減少了外出用餐。調(diào)查結(jié)果顯示，有73.05%的受訪者表示減少了外出用餐頻次，49.97%的受訪者增加了網(wǎng)上購(gòu)買頻次。

值得注意的是，大多受訪者購(gòu)買食品時(shí)不仔細(xì)查看證照情況。調(diào)查結(jié)果顯示，只有7.66%的受訪者經(jīng)常查看衛(wèi)生許可證等證照情況，69.26%的受訪者表示偶爾查看，有23.08%的受訪者表示從來不查看。

受訪者最希望了解的食品安全知識(shí)是消費(fèi)常識(shí)和辨別知識(shí)，占比分別為72.7%和68.82%。

購(gòu)買到問題食品怎么辦？調(diào)查結(jié)果顯示，57.69%的受訪者選擇要求商家退換貨；53.81%的受訪者自認(rèn)倒霉，扔掉不吃；只有19.26%的受訪者選擇向消協(xié)或有關(guān)部門投訴；10.38%的受訪者選擇要求商家十倍賠償。消費(fèi)者的依法維權(quán)意識(shí)仍然有待提升。

希望監(jiān)管部門如何解決食品安全問題？調(diào)查結(jié)果顯示，69.61%的受訪者希望監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)管，58.82%的受訪者希望落實(shí)食品黑名單制度，58.07%的受訪者希望加大處罰力度，54.22%的受訪者希望提高食品準(zhǔn)入資格，50.38%的受訪者希望加大食品抽查比例，42.68%的受訪者希望集中公示問題企業(yè)和產(chǎn)品。

后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來越高。市消協(xié)為此建議：

嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任。明確主要負(fù)責(zé)人責(zé)任，嚴(yán)格要求主要負(fù)責(zé)人依據(jù)有關(guān)政策，規(guī)范企業(yè)員工行為。

嚴(yán)厲查處各種損害消費(fèi)者權(quán)益的食品違法犯罪行為。重點(diǎn)查處新型網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷中的無經(jīng)營(yíng)資質(zhì)銷售食品、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、銷售標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等違法行為。

此外，還要公開曝光食品違法經(jīng)營(yíng)行為，并將有關(guān)企業(yè)列入信用黑名單，同時(shí)對(duì)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)予以表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

中消協(xié)副秘書長(zhǎng)栗元廣表示，食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，要嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程合法合規(guī)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實(shí)完整，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。

同時(shí)嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為。嚴(yán)厲查處各種損害消費(fèi)者權(quán)益等食品違法犯罪行為，符合吊銷許可證條件的，一律吊銷；符合處罰條件的，一律從嚴(yán)處罰并處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。不僅公開曝光食品違法經(jīng)營(yíng)行為，而且將有關(guān)企業(yè)列入信用黑名單。

在下午的研討會(huì)上，安利、李錦記、伊利、三元等17家食品有關(guān)企業(yè)聯(lián)合發(fā)起倡議。承諾保證不生產(chǎn)和銷售假冒偽劣食品，不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品等違法行為。嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度和進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題及時(shí)召回。

安利北京分公司負(fù)責(zé)人徐欣然發(fā)言

李錦記食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人孫勝枚發(fā)言

同時(shí)，建立健全售后服務(wù)體系，高度重視消費(fèi)者的意見，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議，依法賠償有關(guān)損失和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。