提起電餅鐺，腦海里第一浮現(xiàn)出的一定是各種烙餅的美美味道，現(xiàn)在很多家庭都是用電餅鐺烙餅，但是很多朋友表示，電餅鐺烙餅總是太硬，也沒有層次，其實都是需要小竅門的，電餅鐺烙餅一直是我媽的拿手絕活，電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的，不發(fā)硬？記住4點，又香又軟又分層！

電餅鐺烙餅怎樣才能軟軟的，不發(fā)硬？

一句話的竅門告訴你吧； 用電餅鐺烙餅和面時要將水與面粉的比例提高一點；發(fā)酵的時間稍長一點；如果是用酵面做，用堿時最好注意加下足一點，這樣和理后做出來的產(chǎn)品就會喧軟一些。當(dāng)然火候也很重要，要調(diào)至高檔，火力小，加熱時間長，而的漿氽干，也是會變硬的。

一、首先第一步的秘訣就在于和面。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，可以稍微多加點水。1斤面粉的話一定要加300克以上的水。和面的時候要有方向性，用力要均勻。

二、和好的面，可以放到盆里蓋上濕布餳一會。或者在盆外面放一些溫水。

三、搟的面餅盡量不要太薄，太薄的話很容易變硬。

四、電餅鐺的溫度設(shè)置和烙餅時間也很重要，盡量不要讓時間過長。

電餅鐺怎么使用？

1、第一次使用時，先用濕布將烤盤擦拭干凈，上下加熱盤擦上少量食用油。

2、插上電源插頭，打開開關(guān)，加溫指示燈亮，餅鐺開始預(yù)熱，當(dāng)溫度達到設(shè)定的工作溫度時，加溫指示燈熄滅，表示預(yù)熱過程完成。預(yù)熱過程完成才能進行正常工作，餅鐺在烤制過程中間段加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。

3、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，一般當(dāng)餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟，可啟鍋。

4、使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，借助餅鐺的余溫用餐巾紙或抹布擦拭即可使餅鐺清潔。

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