1 主料：花鰱魚、黃豆醬輔料：植物油、鹽、料酒、蔥姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、雞精

2 把花鰱魚洗凈切塊，撒上少許鹽拌均勻腌制30分鐘左右

3 蔥、姜、洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末

4 熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊

5 煎到兩面金黃色撈起

6 鍋底留底油，加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味

7 加魚塊、料酒翻炒均勻

8 加黃豆醬、老抽、鹽

9 翻炒均勻

10 加水燜、白糖10分鐘左右

11 加雞精翻炒均勻

12 撒上香菜即可

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