3月11日上午，一群群身著白衣的廚師走進(jìn)杭州黃龍大酒店水晶宮，然后停在每個(gè)攤位后面，神情專注而認(rèn)真。

這一天是杭州黃龍酒店烹飪技能大賽的日子。杭州黃龍飯店、東方公館黃龍飯店、杭州余云黃龍飯店、綠城、義烏桃花園等名廚。聚在一起通過(guò)藝術(shù)認(rèn)識(shí)朋友。

黃龍美食大賽

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本次烹飪大賽主要圍繞兩個(gè)項(xiàng)目:產(chǎn)房設(shè)置和下午茶，一方面考驗(yàn)廚師的基本功；另一方面，也考察了創(chuàng)新和提高的能力。

在場(chǎng)的八組大廚似乎都是有備而來(lái)，一場(chǎng)美味的盛宴即將來(lái)臨。

讓它賞心悅目

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甜味是一種能讓人體驗(yàn)快感的味道。糖接觸到舌尖，0.5毫秒內(nèi)甜信號(hào)就會(huì)到達(dá)大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幸福感油然而生。

水晶宮的廚師們都在為這份幸福努力著，軟軟的甜奶油，焦脆的酥皮，毛孔均勻蓬松的蛋糕……各種美味的甜品都在廚師們的手中變化著。

水果是必不可少的，草莓、枇杷、覆盆子……或與甜品完美結(jié)合，或一場(chǎng)水果盛宴。在廚師手里，即使是普通的食材，也有無(wú)限的可能性。

展示你的心

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兩個(gè)小時(shí)后，運(yùn)營(yíng)時(shí)間結(jié)束，各組廚師遞上各自香噴噴的“答題卡”，逐一講解自己的創(chuàng)意。

“本次下午茶及送餐室設(shè)置，我們將時(shí)令食材與當(dāng)?shù)靥厣〕韵嘟Y(jié)合，搭配中式紅筐，凸顯黃龍大酒店低調(diào)奢華的理念，為顧客提供色香味俱全的好下午茶?！秉S龍酒店宴會(huì)廚房費(fèi)師傅解釋道。

杭州余云黃龍酒店的主廚詮釋了新西湖十景的含義?！拔覀冞x擇了杭州本地特色的蓮花糕、龍井茶糕和桂花糕，分別代表了新西湖十景中的屈原豐河、龍井茶和滿族貴嶼，讓游客在房間里欣賞杭州的美景，品嘗杭州特色的美味糕點(diǎn)?！?/p>

綠城義烏桃花源采用優(yōu)雅的中式“書(shū)”甜品，別具一格。此外，黃龍大酒店西廚面包房的自然林系主題，東方公館和黃龍大酒店春暖花開(kāi)的美好構(gòu)想，黃龍大酒店龍吟閣廚隊(duì)推出的港式下午茶系列……每一組都吸引了在場(chǎng)的人，動(dòng)不了眼睛。

選拔和激烈競(jìng)爭(zhēng)

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在甜甜的味道中，大賽走到了最后的選拔階段，氣氛漸漸緊張起來(lái)。

評(píng)委要求廚師不僅要好吃，還要有創(chuàng)意。經(jīng)過(guò)質(zhì)疑和品鑒，競(jìng)賽評(píng)委會(huì)精心打分，最終黃龍大酒店宴會(huì)廚房獲得一等獎(jiǎng)。

這是一場(chǎng)以“鼓勵(lì)創(chuàng)新，尊重技能”為宗旨的技能大賽，也是黃龍烹飪專業(yè)化水平的綜合展示。雖然比賽已經(jīng)結(jié)束，但黃龍廚師不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的理念將會(huì)繼續(xù)。

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