前幾年炒到一倍價(jià)值的小綠豆，在謠言里并不是什么救民的良藥，盡管有浮夸的泡沫，但還是營養(yǎng)養(yǎng)生的好食品。只要使用得當(dāng)，除了煮綠豆湯，在家里還是不可多得的美食。

綠豆的營養(yǎng)分析

綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，是很好的保健品。在《本草綱目》中，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍稱之為“真正濟(jì)世的好谷”，說明綠豆在人們生活中有著廣泛的功能和用途。

據(jù)測(cè)算，每100克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332大卡，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、b1、b2、煙酸和肽類。其中氨基酸的含量比較全，尤其是苯丙氨酸和賴氨酸的含量比較高，如果與大米混合會(huì)提高其營養(yǎng)價(jià)值。所以在煮綠豆湯的時(shí)候，不妨放一把米飯一起煮。軟飯會(huì)讓綠豆甜湯的味道更好。

小青豆有什么用？

1.良好的食物療法

中醫(yī)認(rèn)為綠豆性甘性寒，入心胃經(jīng)，有清熱解毒、消暑利尿的功效。根據(jù)中醫(yī)文獻(xiàn)記載和民間實(shí)際應(yīng)用，將綠豆的功效總結(jié)為:清熱解渴、利尿消腫、止癢、收斂生肌、明目、解百毒。

《本草綱目》記載，用綠豆煮食，可以消腫、清熱解毒、消暑止渴、調(diào)和五臟、平復(fù)精神、補(bǔ)充活力、滋潤肌膚；綠豆粉能解除各種毒物，治療瘡燙傷；綠豆皮有解熱毒作用；綠豆芽可以解毒。

2、綠豆烹飪

綠豆衣適量，鮮荷葉水煮。冷卻后，可用作涼茶，用于解暑和祛痱子。

綠豆配甘草汁，可以消腫、止痛、緩解藥物中毒、酒精中毒。

如果高血壓、高血脂患者經(jīng)常吃綠豆，有助于降血壓，防止血脂升高。用綠豆、紅豆、黑豆各15g，800ml水，文火煮開，加少許紅糖，稱為“三斗湯”。常喝可以清熱解毒。

3.綠豆粉外敷

將仙人掌搗碎，與綠豆粉混合外敷，可用于治療乳腺炎和腿部腺炎。

并配以綠豆粉、冰片，可止?jié)裾睢⑵ぱ?、瘙癢。

4.枕芯的好材料

民間也用綠豆衣、干菊花做枕頭，清火明目，降血壓，緩解頭痛和眼睛過度使用。

教你綠豆的秘密武器

1.尿痛，尿頻，尿熱尿濁:綠豆芽500克，榨汁，白糖沖。

視力不清:取綠豆皮15g，加水煎煮。

3臉上的褐色斑點(diǎn):經(jīng)常吃綠豆，百合會(huì)褪色。

4發(fā)熱腹瀉，糞污，肛門灼熱:綠豆60g，車前子30g，水煎兩次。

5.食物中毒的解決方法:經(jīng)常喝綠豆熬制的濃湯催吐，直到中毒解除。

6.治療腹瀉和腹痛:綠豆，胡椒，等量，研磨成粉末，每次5克，一天三次，用開水服用。

7治痱子癢:與綠豆、荷葉、冰糖、湯同食；將煮熟的綠豆外敷在患處，有明顯的止癢消腫作用。

8.濕疹、皮膚瘙癢的治療:綠豆、海帶或海藻、蕓香，水煎，紅糖服。

9.治中暑:湯中煮青豆，或加八朵鮮絲瓜花煮開，取暖衣。

10治乳房腫痛:綠豆30克，磨成粉，每次10克，用開水送服。

11治腮腺炎跌打損傷:生綠豆，磨成粉，拌米醋敷患處。

編者按:小綠豆也有很大的營養(yǎng)，但對(duì)保健有好處。你知道如何使用家里總是有的保健成分嗎？綠豆是一種超級(jí)強(qiáng)大的秘密武器。夏天到了。不要快速學(xué)會(huì)兩個(gè)技巧！更多人在看《健康專家談營養(yǎng):談綠豆湯》。點(diǎn)擊標(biāo)題閱讀。