烏魯木齊是美食之都，是吃東西不想離開的美食天堂。烏魯木齊十大美食有哪些？關(guān)于這個有很多不同的看法，因?yàn)楹贸缘奶嗔恕Ｒ韵卤环Q為烏魯木齊十大美食。有什么看法嗎？

1.新疆皮拉夫

朝覲，維吾爾語稱之為Bolao，是新疆維吾爾族、烏茲別克族等少數(shù)民族人民喜愛的一種食物，因其干凈的雙手而在漢語中被稱為朝圣。該抓飯營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充食物的功能，是維吾爾族慶祝節(jié)日和招待客人的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬殖缘?，所以得名?/p>

2.新疆拌面

新疆拌面，俗稱“拉條子”，因其獨(dú)特的制作方法和與蔬菜的混合而得名。新疆拌面起源于山西的“駱駝”?！榜橊効汀焙臀覀兘裉斓泥]遞員差不多。過去，人們沒有如此發(fā)達(dá)的交通工具和快捷方便的物流，無法通過一望無際的沙漠將貨物運(yùn)往新疆，只能依靠“沙漠之舟”中的駱駝。

所以在過去，這些“跑運(yùn)”的駱駝一年四季穿梭于各個城市的絲綢之路上，早已遠(yuǎn)離故土，家鄉(xiāng)的美食永遠(yuǎn)在他們心中。那時候，路邊沒有賣當(dāng)?shù)匦〕缘牟宛^，吃了所有干糧的駱駝總是做一些家鄉(xiāng)菜來安慰自己。

山西臘面的技藝是山西駱駝帶到新疆的，因用蔬菜制作而得名“新疆拌面”。

3.新疆峴港

峴港在新疆歷史悠久，古代稱之為“胡兵”、“洛兵”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵面粉，但加少許鹽代替堿。大部分是圓形的，最大的叫“Emanke”，中間細(xì)，邊緣略粗，中間有很多花紋，直徑40-50 cm。這種脂肪需要1-2公斤面粉，所以被稱為脂肪之王。最小的馕和一般的茶杯口一樣大，叫“Tokasi”馕，厚約1厘米，是做工最精細(xì)的一種小馕。還有一種“格吉德”馕，直徑約10厘米，厚度約5-6厘米，中間有一個洞，是所有馕中最厚的，馕的花紋很多，使用的原料也很豐富。

4.新疆烤包子

烤饅頭(維吾爾語叫薩木莎)和薄皮包(維吾爾語叫Gox garda)是維吾爾人喜愛的食物之一。這種食物在集市上的餐館和小吃攤上都有出售，無論是城市還是農(nóng)村。饅頭主要是在馕坑里烤的。包子皮搟薄，有死面，四面折成方形。包子的餡料是由羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒等制成的。，加入少量水，攪拌均勻。將包裹好的生饅頭糊在馕坑里，十分鐘后烘烤。皮是黃亮的，入口皮酥嫩，味道鮮香。

5.新疆薄皮包

薄皮包的特點(diǎn)是顏色白而有光澤，皮薄如紙，肉嫩而油，新疆蔥(皮和牙)的甜味很濃，非常清爽可口。維吾爾人通常吃馕或肉飯。和馕一起吃，先將薄馕放入蒸籠中蒸餾少許，再將包子放在薄馕上；如果你吃肉飯，把包子放在飯碗上。無論什么樣的吃法，吃的時候在薄薄的皮包上撒適量的胡椒粉，可以改善口感，增加人的食欲。

6、新疆面肺飯腸

在新疆各族特色小吃中，面非子和米長子就像孿生兄弟，總是同時出現(xiàn)在小吃攤上。這種以羊的肺和腸為外衣制作的著名美食深受維吾爾族、回族等少數(shù)民族的喜愛，豐富了新疆民族小吃的內(nèi)涵。

放面條和肺，米腸，面筋等。按照一定的形狀做成一個大鍋，這是一幅食物豐富、簡單但有營養(yǎng)的畫面。

客人來了，就把這些東西按照一定的比例或者按照自己的喜好混合，切成塊塊，然后根據(jù)口味用不同的調(diào)料混合。這種好吃的當(dāng)時是用來招待客人的，絕對是可以拿出來吃的好菜。難忘的味道

7.新疆丸子湯油塔

丸子湯曾經(jīng)是新疆家宴的最后一道菜，意思是吃完就走。丸子湯有兩種，一種是水煮丸子湯，一種是油炸丸子湯。

他們之間的制造工藝有些不同。水煮肉丸是用刀背切牛肉，然后在開水中煮熟，撈起；油炸肉丸是用刀片將肉切碎，放入油鍋中油炸而成。丸子湯的食材非常講究，并不是把牛肉剁碎揉成一團(tuán)那么簡單。

丸子湯一上來，先喝一口湯，全身滾燙，口鮮；做肉丸也一定要獨(dú)特，用新鮮牛肉為原料，在湯里煎燉，外脆內(nèi)嫩，口中清香；再吃一塊凍豆腐，吸收的湯足夠了?；匚队崎L。

此外，唐莉莉還收集了各種香精，如阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉絲、菠菜等。，味道非常豐富，有的香濃，有的順滑，有的精致...

丸子湯要配一個新疆名菜:油塔子。都說油塔層數(shù)越多越好，扛著“塔頂”就能把整體帶起來，層層垂下的才是正宗的油塔。這里的油塔是黃油做的，酥脆可口。有了它，你就可以輕松享受到物美價廉的丸子湯盛宴。

8、新疆三良(冷皮冷面果凍)

涼皮曾是陜西、河南和甘肅流行的傳統(tǒng)小吃。有些地區(qū)因?yàn)榉窖圆煌环Q為“娘子軍”，陜西涼皮最有名。

新疆冷面相對于陜西冷面，湯汁更多(類似牛肉面)，湯的味道更淡。吃了涼拌米粉，涼拌米粉的湯就可以喝了。口味也不一樣，有酸的，有甜的，有熱的，有冷的，新疆冷米粉和南疆北疆都不一樣。新疆北部的一些冷面店允許食客自己做湯，最多十五六種。

據(jù)說民國時期，河南農(nóng)民何濤因戰(zhàn)亂逃到新疆。何濤愛吃河南老家的涼拌米粉的味道，用老辦法加了新疆的“油蒿”的雜草。制作涼面時，將其磨成粉末，按比例混合成面糊。用這種方法制作的涼皮，色、香、味俱佳，成為新疆當(dāng)?shù)匦〕缘囊淮筇厣?/p>

9.新疆羊肉餅

紅燒羊肉餅，少數(shù)民族最愛吃的肥羊排，用鮮姜蔥紅燒，然后把薄如足夠紙的煎餅鋪在羊排上蓋好，蒸熟，切成條狀，裝上羊排。中原飲食文化與西域飲食文化的相互滲透體現(xiàn)在八里坤飲食的各個方面。這里獨(dú)特的羊肉燜餅就是一個極好的例子，八里坤羊肉燜餅已經(jīng)成為新疆著名的小吃之一。吃的時候羊排酥爛香醇，煎餅金黃可口。

10.新疆馕肉

南堡肉在維吾爾語中被稱為“塔瓦卡瓦夫”，是一種時尚的小吃品種，也是新疆的著名食物之一。

這種面肉風(fēng)味食品可以代表新疆的傳統(tǒng)民族特色?？梢酝ㄟ^多種方式食用。它可以作為小吃車出售，也可以在商店前出售。也可作為特色菜，也可作為名菜供中外賓客品嘗。

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