茶有很多種，所以當(dāng)然有自己適合的沖泡方法，無論茶的量還是茶的比例，甚至器皿的選擇都不一樣。接下來介紹的綠茶屬于未發(fā)酵茶，保留了更多的天然物質(zhì)和50%左右的維生素。具有抗衰老、殺菌消炎、清涼解暑、醒酒明目的功效。常見品種有碧螺春、西湖龍井、日照綠茶、毛尖茶、白眉等。

由于綠茶屬于未發(fā)酵茶，適合沖泡，不宜煮沸飲用，因此很容易“煮”茶葉，破壞其中的營養(yǎng)成分。綠茶的沖泡方法有三種:上拋法、中拋法和下拋法。拋法是先往杯中注水七分鐘，然后放入茶葉，適合茶芽嫩的毛尖、碧螺春；投資方法是將三分之一的水加入杯中，加入茶葉，等待茶葉散開，然后加水。此法適用于干茶條，如西湖龍井、安吉白茶；最后一種鑄造方法是先加茶再加水。這種方法適合形狀大小均勻，直而不彎的人，比如太平猴兒。

玻璃通常是器皿的選擇，因為綠茶有“清湯綠茶”的稱號，更具觀賞性，可以觀察茶葉在水中的拉伸過程。瓷杯適合中高檔綠茶。它們是用95℃左右的水通過甩或滴的方式釀造的。蓋上杯子，防止香氣流失，保持水溫。三到五分鐘后，你就可以聞到和嘗到茶的味道了。喝茶的人多了，就用泡壺法。水多了，茶葉可能就煮好了，很容易失去香味。不適合高檔綠茶，適合中低檔綠茶，因為含纖維素多，更耐沖泡，茶香濃郁。

沖泡綠茶的水溫不需要太高，大約80-90℃。如果是茶粉，可以用水在40-60℃沖泡。茶和水的比例約為1: 50或1: 60，一般根據(jù)個人喜好而定。通常在150ml水中加入3g茶葉。茶葉應(yīng)存放在干燥、低溫、無陽光直射、有異味的地方，最好密封保存。

綠茶適用于高血壓、高血脂、糖尿病、油膩食物攝入過多、長期飲酒吸煙、發(fā)熱麻木的人群。喝茶前最好先把茶洗干凈，即不要喝第一泡，因為茶葉種植或加工過程中會有污染，茶葉表面會殘留灰塵等物質(zhì)；空腹部喝茶會降低消化功能。胃寒的人過量飲酒會引起腸胃不適，所以不適合過量飲酒；不能用綠茶吃藥，也不能喝隔夜茶。