炸銀魚干，有的人直接炸，有的人泡的時間太長，都不對，所以好吃

對于上班族來說，每一分鐘都是寶貴的。中午回家沒多少時間做復(fù)雜的菜，累了特別懶。所以我會優(yōu)先考慮每天中午能做什么菜。今天，我推薦一種用魚做的Aauto Facter家常菜，不僅對Aauto Facter來說開胃，對挑食者來說也很美味。

我們今天要談?wù)摰聂~是一種神奇的魚。它看起來很軟，肉潔白無瑕，全身透明，只有一根樹干刺。你能猜出這是什么魚嗎？

這種魚是我們今天要講的，但是我們要煮的是銀魚干。我以前住在洪澤湖附近，經(jīng)?？梢再I到新鮮的銀魚，但是最近幾年銀魚價格上漲了，每斤30-40元。許多漁民為了賣個好價錢，制作銀魚干。這種食物在我們的農(nóng)村市場隨處可見。

干銀魚營養(yǎng)和鮮銀魚一樣，味道鮮美。吃的方法有很多。今天我要給大家介紹的這道菜的輔料是芹菜。炸銀魚干，好吃又好吃，是我家愛兩頭炸三天的菜。今天中午，小朋友點(diǎn)名要吃這道菜，于是特地去菜市場買了這道銀魚干。我們來看看這道菜的做法。

芹菜炒銀魚干

食物準(zhǔn)備:銀魚干200克，芹菜300克，鹽1茶匙，雞精少許

烹飪方法:

1.如果你想讓這道菜更快，你必須提前將干銀魚浸泡在冷水中大約1小時，直到它稍微變軟。

有人說銀魚干了會變渣，炸了會粘鍋。其實(shí)是因為銀魚泡的時間太長，然后銀魚肉質(zhì)疏松，導(dǎo)致粘鍋。這個問題大家一定要注意，免得這道菜的味道大打折扣。上班族可以在不上班的時候把銀魚曬干泡好，然后過濾水，放在保鮮袋里放進(jìn)冰箱冷藏，想吃的時候拿出來一些，特別方便。好不好，這第一步就能看出來。

2.將洗凈的芹菜切成小塊。

我這里用芹菜。芹菜雖然沒有歐芹重，但是吃起來酥脆滋潤。作為配菜，不僅好吃，而且好看。只不過芹菜的根比較粗，需要把每一小截切好再切成薄片。

3.先加熱炒鍋，倒入食用油，搖勻潤鍋，然后倒入干銀魚，中火翻炒1分鐘左右。

4.加入芹菜和姜絲，翻炒2分鐘。喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)辣椒一起炒，會讓你吃得更多！

5.將芹菜炒至微軟變色，然后加入鹽和雞精繼續(xù)炒2分鐘。這種簡單的Aauto速食家常菜炒菜制作而成。你學(xué)會怎么做了嗎？

烹飪技巧:

1.芹菜炒銀魚干看起來有點(diǎn)吃素，但是因為味道鮮美，方法簡單，很受大眾歡迎。做菜難度不大，但也有一些沒有經(jīng)驗的人，因為銀魚泡在水里時間太長，做菜時經(jīng)常粘鍋出渣。你只需要記住干銀魚浸泡時間不能超過一個小時。

2.如果你家里有客人，我還是建議你把芹菜和銀魚干混在一起，這樣更好看。有些人喜歡把芹菜焯水后翻炒。我覺得不焯水直接炒會更香。嗯，這道菜怎么做才好吃，看大家口味了。

總之，這道菜很快。五分鐘就可以炸了。上班族吃它再合適不過了。請試試！