海參性溫,（《本草再新》："入心、腎二經(jīng)）,富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素,還包括特有營養(yǎng)成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等,根據(jù)《中醫(yī)大辭典》記載海參的功效:“補腎益精,養(yǎng)血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱?！别B(yǎng)生功效十分顯著。

每百克海參含有：

熱量（大卡） 78 鈉（毫克） 502.9 鈣（毫克） 285 鎂（毫克） 149 硒（微克） 63.93 膽固醇（毫克） 51 鉀（毫克） 43 磷（毫克） 28 蛋白質(zhì)（克） 16.5 鐵（毫克） 13.2 維生素E（毫克） 3.14 碳水化合物（克） 2.5 錳（毫克） 0.76 鋅（毫克） 0.63 脂肪（克） 0.2 煙酸（毫克） 0.1 銅（毫克） 0.05 維生素B2（毫克） 0.04 維生素B1（毫克） 0.03

海參的功效與作用

海參的功效與作用可以分為2大類。一是提供人體所需氨基酸，提高人體的免疫力。也就是最基本的補養(yǎng)作用。二是修復再生功能，幫助機體恢復正常生理機能。例如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統(tǒng)、修復胰島、恢復造血功能等等。所以,從這些方面來看，海參不僅適合身體欠佳的朋友服用，而且對于沒有任何健康問題的人來說，食用海參也能達到滋養(yǎng)的功效。

海參是一種高蛋白、低脂肪食品，功似人參，具有補腎益精，養(yǎng)血潤燥、抑制腫瘤、延緩衰老之功。

健腦、益智、長壽——海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，具有延年益壽、延緩衰老等功效。

生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收——海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。

預(yù)防心血管疾病——海參巖藻多糖能夠降血脂，抑制血液凝結(jié)，高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

抵抗腫瘤細胞——硒元素等抗氧化劑是抗惡性流感、防止人體衰老、防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。

補腎益精、滋陰養(yǎng)血——海參所含特殊活性物質(zhì)精氨酸，是構(gòu)成是男性精細胞的主要成分，延緩性腺衰老，抗疲勞、抗衰老、補益腎精作用明顯。海參中的活性元素，對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

孕產(chǎn)婦的保健——為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質(zhì)，快速有效恢復體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

提高免疫力、記憶力——海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。海參中的精氨酸對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①嚢彼岬仍啬軒椭纳拼竽X疲勞、增強記憶能力。