低聚糖是近年來興起的一種保健品，號稱具有多種功能。經(jīng)常有人問我，低聚糖是什么？那些效果靠譜嗎？吃起來有多好？關(guān)于這一點，我會一一回答。
碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其基本成分稱為單糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。單糖可以連接起來形成更大的分子。例如，一個葡萄糖與一個果糖相連，變成蔗糖；更多的葡萄糖可以連接形成淀粉；由果糖、半乳糖等其他單糖連接的大分子稱為膳食纖維；這些含有幾個單糖的連接片段稱為“寡糖”。
低聚糖和膳食纖維一樣，通過胃腸道時不會被消化吸收。在大腸中，有各種各樣的細(xì)菌，其中一些可以分解和利用可溶性膳食纖維。低聚糖相當(dāng)于切割膳食纖維，更容易被細(xì)菌分解。如果一種低聚糖被益生菌喜歡而不被不良細(xì)菌喜歡，則稱之為“益生元”。
單糖可以連接成各種低聚糖，但不是所有種類的低聚糖都可以稱為益生元。目前只有低聚果糖和低聚半乳糖作為益生元有充分的科學(xué)依據(jù)。此外，市場上還有一些“低聚糖”產(chǎn)品，沒有足夠的科學(xué)證據(jù)支持。
對于大多數(shù)人來說，沒有必要購買低聚糖保健品。許多蔬菜和水果中天然存在功能相似的低聚糖和膳食纖維。除了低聚糖，天然果蔬還提供多種其他營養(yǎng)成分，比提取的“保健品”經(jīng)濟得多。
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