距離里約奧運會開幕還有30多天！雖然本屆奧運會有很多烏龍比賽，比如吉祥物被殺，現(xiàn)在場館沒有準備好，寨卡病毒肆虐等等。但是巴西人民的熱情和獨特的美食仍然吸引了許多游客！讓我們帶您探索巴西美食！

巴西最受歡迎的食物

巴西美食以多樣性著稱，同樣的食物在不同的地區(qū)有不同的做法，就像豆腐和甜度之爭，讓人想走遍巴西，品嘗這些食物的所有做法。

一般來說，最受歡迎的食物是松子、土豆泥、巴西覆盆子、木薯、美國短李子、秋葵、花生、奶酪面包、土豆粉和葡萄牙辣香腸(這種香腸在澳門可以吃！)

一般來說，巴西菜的主食由大豆、面粉和大米組成，輔以魚、家禽等肉類，構(gòu)成了獨特的葡萄牙風味菜肴，并提供豐富的蛋白質(zhì)。

巴西的國菜無疑是著名的八寶飯，但傳統(tǒng)的八寶飯被白菜、紅薯粉、鮮橙沙拉和米飯所取代。

巴西不同地區(qū)的食物

像中國人一樣，巴西不同地區(qū)的人或多或少都會吹噓他們當?shù)氐拿朗秤卸嗵貏e。由于各種歷史原因和移民文化與當?shù)匚幕慕Y(jié)合，巴西每個地區(qū)的飲食文化都有自己獨特的一面。

巴西北部

北巴西包括托坎廷斯、朗多尼亞、阿克里、阿馬帕、羅賴馬、帕拉和亞馬遜。這是一個葡萄牙文化和印度文化混合的地方。

這里的人們靠紅薯、各種植物的根、花生、魚和熱帶水果為生。

我在亞馬遜旅游的時候，從里奧布蘭科到博卡杜阿克里，發(fā)現(xiàn)餐廳里的菜大部分是米飯、大豆、紅薯粉、紅肉，有時候還有生菜、西紅柿。

總結(jié)巴西北部的流行食物:

●濃醇燜蝦——辣勇士的最愛。面包、胡椒、生姜、花生、椰奶、棕櫚油、洋蔥的混合物，加上燉蝦，在東北的巴伊亞常和炸眉豆沙球一起吃，而在巴西其他地方常和白米一起吃。

●木薯湯——木薯液，一種類似霧蓮、蝦米、甜椒的巴西本土蔬菜，倒入用紅薯粉調(diào)制的肉湯中，第一口就被這種美味的湯迷住了。

●曼尼托的ban木薯拌飯——巴西北部的人們喜歡在假期做這種拌飯，就像我們喜歡在假期包餃子一樣。先將木薯葉煮成漿狀(大概需要一周時間)，然后將木薯葉漿倒在肉干、咸肉或熏肉上，與白米、木薯粉混合，根據(jù)個人口味加入適量的木薯根，就可以放出美味的木薯拌飯。

●湯燜鴨，木薯根肉湯煮一流鴨肉。

●卡魯魯是巴西著名的調(diào)味品，通常是將黃秋葵、洋蔥、蝦、棕櫚油和油炸腰果或花生混合制成，然后配以油炸眉豆沙球，真是太棒了。

巴西南部

巴西南部包括圣卡塔林納、巴拉那和南河州。意大利和德國殖民者的后代在這里扎根，他們給當?shù)氐陌臀魅藥砹酸劸坪头N菜的知識。自然，巴西南部的人們在烹飪食物時會靈活使用這些配料。

巴西南部的流行菜肴:

●瓦格納米飯:從葡萄牙語直譯過來，ARROZ CARRETEIRO實際上是西紅柿、辣椒、洋蔥和肉的拌飯。

●砂鍋巴西肉:砂鍋慢燉18小時的美味肉在巴西南部很受歡迎。它與木薯粉和油炸香蕉一起食用。吃了之后，人覺得等18個小時是值得的。

值得一提的是，這種燉湯的價值并不是很高，讓人看著有點倒胃口。所以很多游客直接跳過和當?shù)厝艘黄饻蕚淙鉁霓r(nóng)家樂部分，直接上主菜。

●千層面和其他類似意大利面的菜肴。

巴西東北部

巴西東北部包括塞爾希佩、阿拉戈斯、皮奧、馬拉尼昂、塞阿拉、伯南布哥、巴伊亞、帕拉伊巴和貝達赫。這里流行的菜肴每周都受到土著印第安人、非洲人和葡萄牙人文化的影響，也有非常獨特的風格。

●紅燒海鮮——葡萄牙語“moqueca”直譯。巴西海鮮亂燉300年。它的成分包括魚、大蒜、洋蔥、橄欖油、香菜葉、西紅柿和辣椒。有趣的是，這種海鮮燉菜不需要水，只需要把食材原有的水分慢慢熬出來就可以了。

當然，巴西不同的地方有不同的做法。有些地方用蝦、蟹代替魚；在一些地方，椰奶是甜的；在一些地方，橄欖油會根據(jù)不同的口味變成棕櫚油。但是一般來說，這種燉菜是和白米一起上的。

●煎眉豆瓣醬丸子——將黑豆瓣醬揉成丸子，放入油鍋中油炸，配以調(diào)料、沙拉和各種醬料，有的地方還用蝦等蔬菜做餡。這是巴西著名的街頭小吃，而在尼日利亞、西非，玉米和小米粥是當?shù)厝说臉藴试绮汀?/p>

●蝦湯——用鮮蝦、蝦皮、鮮魚、花生、椰奶、棕櫚油、調(diào)味料、面包等熬制的湯，巴西各地都可以吃，但在巴西東部，人們更喜歡和炸眉豆沙球一起吃。

這一帶的主食基本都是當?shù)乜梢苑N植或者很容易獲得的自然資源，比如芒果、石榴、百香果、木瓜、橙子、菠蘿等，其他比較受歡迎的食材有黃秋葵、黑豆、大米、椰子、海鮮、貝類等。

巴西東南部

巴西東南部包括圣保羅、米納斯吉拉斯、圣靈州和里約熱內(nèi)盧。這些州是提供這些特色菜肴的少數(shù)幾個州之一。

minas geras

●秋葵炸雞

●最基本的食材:玉米、雞肉、豬肉和玉米炒肉

●巴西奶酪！

●黑豆和炒豆

●烤土豆粉

●油炸香蕉

里約熱內(nèi)盧

●黑豆

圣保羅

作為巴西最大的城市，圣保羅被譽為“巴西最西化的城市”。當你走在圣保羅的街道上時，如果不是巴西人民特有的熱情和活力，你甚至可能會認為你在美國。從這里的菜肴可以看出，圣保羅的人口構(gòu)成非常多樣，例如:

●巴西蠶豆

●大豆拌飯

●白菜豆?jié){飯——將炒白菜、豆?jié){、土豆粉和豬肉末混合制成的醬澆在米飯上

●披薩

●意大利面條

●壽司

圣靈國

●時令蔬菜加烏魯坤油調(diào)味水煮魚(名字真別扭...)

根據(jù)椰奶海鮮的改良，用棕櫚油代替橄欖油(不是很清楚，因為棕櫚油還是對健康有害)，不添加椰奶。在燉肉中加入洋蔥、香菜葉、韭菜和西紅柿，用一種叫做Ulukun油的東西給它上色。最后用砂鍋慢慢燉。

燉菜里的材料可以根據(jù)個人喜好換成龍蝦、蝦、蟹。在一些實踐中，加入新鮮香蕉。

巴西流行甜點

巴西人愛吃甜的，下面介紹一下巴西流行的甜品。

●臘腸——帶餡的蛋糕，隨著季節(jié)的變化和地域的不同，餡料的口味也各不相同

●餡餅:用紅糖醬和花生做成的美味甜點

●Quindim——黃油、蛋黃、椰子、湯做成的小蛋糕，滑滑可口。

●Benjinho-迷你和小糖甜點

●布里奇羅——巧克力甜點，如松露

●Cuscus Branco——由椰奶、木薯粉和糖制成的甜點

巴西國菜八寶飯的配方

這是我們在http://www.foodbycountry.com/Algeria-to-France/Brazil.html找到的八寶飯的配方

原材料

1.3條生培根

2.兩個中小洋蔥

三瓣大蒜或一茶匙大蒜粉

3.一磅熏香腸

4.一磅去骨牛肉

5.燉西紅柿-14盎司

6.一杯熱水

7.一湯匙黃色芥末醬

8.黑豆罐頭和黑豆汁4杯

9.用鹽和胡椒調(diào)味

燉肉的制作過程

1.將培根切成塊，用中高火加熱，放入鍋中。最好在鍋底抹點油，防止臘肉粘鍋

2.收集到中等熱量。

3.洋蔥和大蒜去皮，切成塊。在鍋里一起煮3分鐘，直到洋蔥變軟。

4.將牛肉和培根香腸切成可以進口的小塊，放入鍋中

5.把牛肉煮到兩面都變成棕色。

6.加入燉番茄和番茄汁，水和芥末。鹽和胡椒是根據(jù)你自己的喜好添加的。

7.把火蓋上

8.燉他45分鐘，在此期間你必須經(jīng)常翻動，讓配料變得有味道

9.如果覺得太粘，可以加一點水，但一次不要加超過四分之一杯的水。

10.煮45分鐘后，加入黑豆和黑豆汁，攪拌

11.取下蓋子，再煮10分鐘。開始上菜。

赤火學英語

區(qū)域區(qū)域

多樣化

顏料顏色...

影響影響

混合物混合物

翻譯:方外英語

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