作為一種傳統(tǒng)的中國飲料，

它有2000多年的歷史。

具有豐富的營養(yǎng)價值，

作為一個古老的中國品牌，

贊美它的人很多。

很多人黑了它，

有人說豆?jié){可以變得越來越稀。

有人說豆?jié){不如牛奶有營養(yǎng)。

……

面對這些“流言蜚語”，

今天肖康康會帶大家一個個去驗證！

關(guān)于豆?jié){必須知道的五個道理！

豆?jié){可以減脂？

據(jù)說豆奶能減肥有三個原因:

豆?jié){熱量低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高；

豆?jié){是利尿劑和汗液食物，可以消除水腫；

豆奶富含不飽和脂肪酸，可促進脂質(zhì)代謝，防止皮下脂肪堆積。

所以豆?jié){減肥是有一定依據(jù)的。

豆?jié){不如牛奶？

牛奶和豆?jié){，作為早餐的兩個伙伴，是一個陣營的，經(jīng)常有人比較誰的營養(yǎng)價值更好。其實牛奶和豆?jié){的優(yōu)點是平分秋色的，各有各的優(yōu)點。

豆?jié){雖然蛋白質(zhì)含量不如牛奶，但飽和脂肪含量比牛奶低很多，所以熱量更低，對心血管健康更友好；牛奶雖然含鈣豐富，但是豆?jié){的鈣含量只有牛奶的1/10，但是豆?jié){含有很多抗癌物質(zhì)，而牛奶幾乎沒有；在各種維生素和礦物質(zhì)方面，兩者各有所長。

所以不能簡單的說誰好誰壞。我們可以根據(jù)自己的身體需求來選擇。

豆?jié){不能和雞蛋一起吃？

有謠言說豆?jié){不能和雞蛋一起吃，因為豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。

這似乎是有道理的，但是我們平時喝的豆?jié){都是煮熟的，而且豆?jié){煮的過程中胰蛋白酶抑制劑早就滅活了，所以沒有說豆?jié){抑制蛋白質(zhì)消化。

還有人喜歡喝熱豆?jié){里的生雞蛋，這是很不可取的。因為熱豆?jié){的溫度不能完全殺死雞蛋中的沙門氏菌，所以吃生雞蛋豆?jié){可能會引起食物中毒，引起嘔吐和腹瀉。

你不能空喝豆奶嗎？

豆?jié){含碳水化合物和脂肪很少。空喝豆?jié){時，蛋白質(zhì)會被迫轉(zhuǎn)化為熱量，營養(yǎng)會大大減少。因此，最好與其他富含碳水化合物的食物混合，如燕麥片和面包。

喝豆?jié){可以豐胸嗎？

據(jù)說豆?jié){能豐胸是因為豆?jié){中含有一種叫大豆異黃酮的植物雌激素，能與體內(nèi)雌激素受體結(jié)合產(chǎn)生雌激素樣作用，但其作用遠弱于真正的雌激素，不能明顯提高體內(nèi)雌激素水平。

所以，平胸的女生，對不起。今天，我們要揭開這個殘酷的事實:喝豆?jié){其實并不能豐胸。

如何正確喝豆?jié){？

了解了這些關(guān)于豆?jié){的道理之后，我們來看看怎么喝豆?jié){。

豆?jié){需要徹底煮熟

現(xiàn)在很多人喜歡自己煮豆?jié){。當(dāng)他們看到加熱時泡沫上涌，他們誤以為它已經(jīng)沸騰了。其實這就是豆?jié){有機物膨脹形成氣泡導(dǎo)致的假沸現(xiàn)象。

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，會引起蛋白質(zhì)代謝紊亂，刺激胃腸道，引起中毒癥狀。只有徹底煮熟，這些物質(zhì)才能被破壞。豆?jié){加熱到90℃左右會產(chǎn)生大量氣泡，需要煮15-20分鐘才能安全食用。

壓榨豆?jié){的大豆需要浸泡至少10個小時

大豆只有充分浸泡后才能制成口感順滑的豆?jié){。為了降低出渣率，一般需要浸泡10小時以上。溫度高的時候放冰箱或者換幾次水，避免細(xì)菌滋生。有時候，如果忘記提前泡黃豆，可以用熱水泡，這樣可以縮短泡的時間。

不要在豆?jié){中加入紅糖

在豆?jié){中加入紅糖，味道很甜，但是紅糖中的有機酸與豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生變性沉淀，大大破壞了豆?jié){的營養(yǎng)成分。

豆?jié){不要長時間放在保溫瓶里

豆?jié){里有一種物質(zhì)可以去除保溫瓶里的水垢。在一定溫度下，瓶中的細(xì)菌會以豆?jié){為營養(yǎng)物進行繁殖，3~4小時后豆?jié){會變得腐臭變質(zhì)。

避免吸毒喝酒

有些藥物，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素，會破壞豆?jié){中的營養(yǎng)成分。

不應(yīng)該喝豆奶的人

胃炎、胃潰瘍患者不能喝豆?jié){，以免刺激胃酸分泌過多而引起脹氣，導(dǎo)致病情加重；

腎衰竭和腎結(jié)石患者也應(yīng)該少喝豆?jié){，因為豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，會增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。另外，豆?jié){中的草酸鹽會與腎臟中的鈣發(fā)生反應(yīng)，形成腎結(jié)石；

痛風(fēng)患者不宜喝豆?jié){。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂引起的疾病，豆?jié){中嘌呤含量很高。

看完豆?jié){應(yīng)該知道點怎么喝。

千萬不要完全聽信網(wǎng)上的謠言，

還有遠離這種營養(yǎng)又美味的飲料！

謠言以智者告終，

來，把這碗豆?jié){擦干！