食物是有保質(zhì)期的，米飯也是。大米有一年的保質(zhì)期嗎？大米儲存一年不能不變質(zhì)吃嗎？

大米的保質(zhì)期有多長

大米的保質(zhì)期因其加工方法和包裝方法而異。正品空包裝大米保質(zhì)期可達12-18個月。普通包裝，可能只有6-12個月。散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏天3個月，秋冬6個月。過了保質(zhì)期，大米的營養(yǎng)成分就會流失。

其實很多家庭由于各種原因，經(jīng)常會長期吃一袋飯。很多人認為只要大米沒有蟲和霉。眾所周知，大米的保質(zhì)期一般只有3-6個月。加工拋光后，大米表面會形成一層玻璃膜，可以存放更長時間。但由于南方降雨量大，大米的儲藏時間會更短，最好不超過3個月。

所以米飯放太久，最好不要吃。如果你沒有看到大米的外觀沒有變化，你會認為它還是好的，因為一些稍微變質(zhì)的大米從外觀上幾乎看不到任何變化。

大米儲存一年后可以吃嗎

新谷物是最有營養(yǎng)的食物。如果儲存不當，很快就會失去質(zhì)量，不僅失去原有的色澤和風味，還會降低其營養(yǎng)成分和食用品質(zhì)，甚至可能發(fā)霉，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。隨著儲藏時間的延長，大米內(nèi)部酶活性下降，結構逐漸松弛。米粒破碎后很容易長蟲子。

新的季節(jié)還是吃米飯比較好，營養(yǎng)豐富，味道也不錯。放得太久，米的營養(yǎng)慢慢流失，發(fā)霉發(fā)黃，只能扔掉。