說起雞排，很多人可能會想到某名人代言的XX雞排。比臉大的雞排大概10塊錢，有時(shí)候還會給一杯果汁，看起來很誘人。但是，我還是不敢讓孩子吃。天知道用的雞排是什么原料，用油反復(fù)炒雞排不衛(wèi)生。

雞胸肉經(jīng)常放在我的冰箱里，營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，特別適合兒童食用。我家孩子特別喜歡吃雞排，一周要做兩次。以前都是炸雞排，婆婆總覺得甩一次太浪費(fèi)了心疼。這次我在烤箱里烤了雞排，只用了8克油腌了雞排?？倦u排色香味俱全。婆婆夸我省錢又會生活。

色香味俱佳的烤雞排配料為:雞胸肉1塊180克、食用油8克、料酒10克、胡椒粉1克、孜然粉1克、鹽1克、玉米淀粉30克、自制面包屑40克、雞蛋1克、番茄醬適量。如果沒有廚房秤，可以拿花生當(dāng)少量調(diào)料。

1.將雞胸肉橫切成兩半，用刀背或搟面杖拍打雞胸肉，折斷筋膜，使其變大變薄，這樣腌制時(shí)就容易入味。

2.雞胸肉上均勻抹上胡椒粉、孜然粉、鹽、料酒、食用油，用保鮮膜覆蓋1小時(shí)。油浸雞胸肉烤起來酥脆，沒有柴火味。

3.雞蛋去殼，打碎。將腌制好的雞胸肉放入玉米淀粉中，蘸勻。然后放入蛋液中，兩面包裹。最后放在面包屑里，用面包屑蓋住。還剩一些蛋液，不要倒出來。后面烤雞排的時(shí)候用來刷面。它是金色的，看起來很好。

4.把有面包屑的雞排放在烤盤里，放在合適的位置。

5.將雞肉放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，180度烘烤20分鐘，烘烤5分鐘，然后取出刷蛋液。10分鐘的時(shí)候取出來翻雞排，烤15分鐘，最后烤。設(shè)定時(shí)間結(jié)束后，可根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。如果烤箱沒有暫停按鈕，設(shè)定時(shí)間延長2分鐘；如果沒有烤箱，可以用不粘鍋刷少量油。

6.取出烤雞排，切成小塊。擠適量番茄醬。原來雞排不用油炸也能做的這么好。

一份雞排配一杯西番蓮果汁和一盤水果，超級享受下午茶。雞排酥脆可口。他們看起來很有吸引力，對嗎？你也可以試試。送玫瑰，手留余香。如果有其他雞排的做法，請留言給龍寶；如果你喜歡我的脆皮雞排，請收集并轉(zhuǎn)發(fā)。關(guān)注龍寶，可以看到更多美食日記。