曾經(jīng)一首喝餛飩紅遍南京

這可是最早的《南京有嘻哈》

我們不用筷子不用挑子喝餛飩

哎 喝餛飩

時(shí)間穿梭到2017年

就連唱這首歌的韋偉都不喝餛飩賴

因?yàn)樗?/p>

愛上了喝火鍋湯！

（點(diǎn)開音樂，會(huì)是你喜歡的BGM）

▲韋偉，南京本土音樂人，D-EVIL團(tuán)體成員之一。代表作品《喝餛飩》、《擠公交》、《房的一米》、《老子不結(jié)婚》等

南京的火鍋遍地都是

什么奇怪的類型都要

可自從遇到小胖子豬肚雞

整個(gè)人都嗨起來啦

▼▽▼

吃火鍋先喝湯

腿菇還是第一次

沒想到一口就愛上了

聽說店里客人的最高記錄

是一次喝了10碗

腿菇佩服佩服

來嘗過的客人都是好評(píng)

鍋底味道清淡

怕沒味兒

秘制醬料可以拯救你

標(biāo)配醬料

豬肚雞的好搭檔

就是這份秘制醬料了

標(biāo)準(zhǔn)醬料是二十多種醬油熬制的秘制醬油配黃金蒜酥

另一邊的沙姜醬配蔥花

蘸雞肉吃有一種廣東沙姜雞的口感

自助調(diào)料臺(tái)

自助調(diào)料臺(tái)可以自由搭配

黑芝麻醬、花生醬、xo醬、香辣蝦醬、秘制特辣醬、沙茶醬

但是腿菇想告訴你們呀

真正好吃的火鍋

不需要太多蘸料

反而會(huì)破壞食材原本的味道

招牌的胡椒豬肚雞

一鍋分量十足

一整只散養(yǎng)走地雞

丹麥進(jìn)口的豬肚

小火慢燉6小時(shí)

雞肉鮮而不柴

厚實(shí)又不失雞的本味

小胖子不僅只有豬肚雞

金牌花膠雞才更有味

小胖子金牌花膠走地雞

花膠與雞是時(shí)下火熱的鍋底組合

一鍋里面有一整只散養(yǎng)的走地雞

還有整整100g的花膠

要知道

花膠成本可是千元一斤的

這么壕真的不怕虧本嗎

這鍋湯由香港的大廚用心熬煮8個(gè)小時(shí)

滿滿的膠原蛋白

連老人和小盆友都可以喝

最關(guān)鍵的是

不上火！不上火！不上火！

這一鍋湯當(dāng)然不能浪費(fèi)

喝完湯吃完雞

就開始涮火鍋啦

海鮮當(dāng)然要吃新鮮的

小胖子搬來了一整座海鮮池

大波龍、面包蟹、多寶魚

象拔蚌、六頭鮑魚

……

海鮮多到數(shù)不清

每一只都鮮活的不行

海鮮每天新鮮供應(yīng)

記得拿上小牌牌再去選海鮮哦

價(jià)格也敲劃算

走起！

一只大波龍至少2斤重

現(xiàn)撈現(xiàn)處理

趁著鍋底開始翻騰

放進(jìn)蝦肉

很快青色的蝦皮開始翻紅

滿滿的黃

誘惑著腿菇

一口一口不能更滿足

新鮮的象拔蚌刺身口感爽脆

蘸一點(diǎn)兒醬油吃就很鮮啦

乳白色的蚌肉片透著晶瑩的光澤

夾一片

肉緊實(shí)到在筷子上發(fā)顫

石蟹壯碩的鉗子黃燦燦的

末端的小爪子還閃著黑漆漆、亮閃閃的小光澤

掩飾不住它與生俱來的霸氣

利用沸水的喧騰

將緊致的蟹肉逐一擊潰

再賦予它飽滿的水分

豐盈飽滿的鮮甜簡直是無蟹可擊

斑節(jié)蝦上桌還在動(dòng)

新鮮的直跳躍

抓起一把蝦串串

看著他們變得身體通紅

蝦肉鮮甜Q彈緊致

還有誰能拒絕

皮皮蝦可是海鮮中的“大明星”

個(gè)頭又大又肥美

看到口水就要流下來

隨便拿起一只都比愛瘋7還大

湯煮的皮皮蝦更是鮮美

原汁原味的口感

活鮑魚成本高昂

小胖子的六頭鮑魚只要28元/只

這在其他地兒

只能買到12頭的

鮑魚上桌都還是鮮活的

一碰還會(huì)收縮

想象把它們放進(jìn)小胖子的花膠雞湯底里

介個(gè)畫面太美我無法拒絕

像腿菇這樣不肉不歡的

少了肉我可是不依的

小胖子的牛肉全部是澳洲牧場直供

運(yùn)送過程中采用冰鮮而非冰凍技術(shù)

極大程度保證牛肉品質(zhì)

隨手拿出一塊

都可以看到均勻雪花紋理

牛肉融化在嘴里的口感

幸福感up！up！

腿菇還是第一次吃到辣的丸子哎

還是用灣灣度小月的辣椒醬制作

好吃到吞舌頭

據(jù)說南京沒有第二個(gè)地方能吃到

必點(diǎn)！必點(diǎn)！必點(diǎn)！

黑墨魚丸

不要看它長的不好看

揉入了墨魚汁

才會(huì)有如此顏值

丸子每一個(gè)都想嘗試

腿菇推薦你丸類拼盤

純手工捶打成泥的蝦滑鮮香彈牙

打出蝦肉本身的鮮甜

蝦滑剛從鍋底浮起來的口感最優(yōu)

入口是滿嘴的蝦仁香味

厚度有2cm的北海道鮮貝柱

不僅提鮮

吃起來也更加爽

一口塞入口中才是正確的方法

那股鮮甜溢滿口腔的感覺至今還在回味

紋理分明的羔羊肉

泛著漂亮的粉紅色

肥瘦相間

放進(jìn)鍋里變色即可撈起

烏雞卷營養(yǎng)豐富

下鍋不用煮太久變色就可以吃了

烏雞肉煮熟后也會(huì)帶著一點(diǎn)紅色的

吃起來會(huì)比普通雞肉更嫩滑一些

誰能想到這是香港飛來的美味呢

浸下去轉(zhuǎn)個(gè)三、四圈（三秒鐘）

咬一下

油的香隨著咀嚼在口腔里慢慢散開

涮好之后奇異的軟嫩好驚喜

養(yǎng)生的蟲草花

先點(diǎn)上一份加入湯里

湯底會(huì)更鮮美呢

吃過小胖子的竹蓀

才知道以前吃過的都不算真正的竹蓀

沒有經(jīng)過泡發(fā)

在鍋里煮會(huì)浮起來的才是優(yōu)質(zhì)的竹蓀

有機(jī)栽培的蔬菜

直接就這樣連盆帶土端到你面前

吃火鍋也需要補(bǔ)充膳食纖維呀

一把剪刀、一盆有機(jī)蔬菜

自己動(dòng)手更有趣味

更是能掐出水的新鮮

一份飯、一份牛肉粒、一份菜

最后都將熬成一鍋濃稠的粥

這碗粥

可是包含了海鮮的精華

鮮到眉毛掉下來

要對(duì)自己好一點(diǎn)

從吃一頓小胖子豬肚雞開始

門店地址請(qǐng)收好

小提醒：山西路店與艾尚店的小胖子豬肚雞延遲到9月17日上市

心急的盆友可以選擇其他門店哦！

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