吃在廣州，廣州高校既是培養(yǎng)人才的搖籃，也是培養(yǎng)“吃貨”的食堂。很多高校都有與“吃”有關(guān)的外號，比如“華南飲食大學”、“雙鴨山大學”、“吉蘭大學”……在這些外號的背后，是食堂里滿滿的師生戀。

廣州亞洲美食節(jié)期間，南方都市報“公共服務(wù)質(zhì)量測評”于5月16日至20日對廣州8所高校的食堂進行了測評，并邀請各高校的學生擔任測評員，實地體驗就餐，收集學生各方面的意見。同時，評估小組還對學生和教師進行了問卷調(diào)查。

參加人員:中山大學、暨南大學、廣東外語外貿(mào)大學、華南師范大學、華南農(nóng)業(yè)大學、廣州大學、廣東工業(yè)大學、廣東財經(jīng)大學。對每個學校的多個食堂分別進行評估，最終得出食堂的平均分。

評價指標:環(huán)境衛(wèi)生、性價比、食堂服務(wù)水平三個維度共20個指標，滿分5分，每個指標最低分為0分。

評估時間:5月16-20日，早、中、晚三餐

結(jié)果顯示，濟南市食堂不盡如人意:綜合得分78分，師生滿意度22.5%，分別排名倒數(shù)第二和倒數(shù)第一。受訪師生表示希望食堂提高菜品質(zhì)量，進一步優(yōu)化管理。(戳鏈接得到各個學校食堂的評價結(jié)果)

廣州高校食堂“吃”評分統(tǒng)計及大食堂排名倒數(shù)第二

暨南大學的食堂是“唯一的”——暨南大學只有一個食堂，三層。學生小燕在接受《南方記者》采訪時表示，盡管大部分窗戶在高峰期都要排好，但天氣仍然很熱:“做飯和買回宿舍吃飯通常都很晚，但如果你遲到了，你的菜肴選擇就會更少。”。暨南大學食堂長期供不應(yīng)求。除了老師和學生，住在校園里的老師和學生的家人以及附屬中學的老師和學生都會來食堂幫助他們。"早餐幾乎擠不下老人。"。

圖片由杜南實習記者許珍提供，餐廳正門

早餐是吉大飯?zhí)玫牧咙c之一。六點半供應(yīng)。面包種類繁多，有20多種中西包子，堪稱飯?zhí)蒙系臉O品。還有各種各樣的蛋糕，每天的款式略有不同；只是因為蛋糕套餐需求量大，每天最早也就被卷走半小時左右空。

一樓供應(yīng)早餐的面包杜南實習記者許巖攝

一樓供應(yīng)西式面包和蛋糕，二樓供應(yīng)中式早餐。紅豆卷、粽子、糯米糕和米卷受到老師和學生的歡迎。

二樓早餐供應(yīng)紅豆卷、餃子、糯米糕和米卷，圖片來自杜南實習記者許巖

飯?zhí)枚怯凶灾翱?、普通窗口、風味窗口。自助窗口白切雞烤鴨3.5元，咕嚕肉4元，但是魚排牛排價格更高，9元。

自助窗口白切雞、烤鴨、煨肉。照片由杜南實習記者許巖提供

二樓的風味窗供應(yīng)東南亞菠蘿海鮮燒飯、廣式陶罐飯、糯米飯等。海鮮焗飯12元，泥鍋飯可以隨意選擇不同的葷菜。櫥窗里還有廣州的早茶小吃，陜西的肉末面。每天晚上七點，二樓還有麻辣燙專用窗口。

陜西蝎子面二樓杜南實習記者許巖為圖

一、二樓普通窗口一人用餐一般在7-10元范圍內(nèi)。三樓是飯?zhí)美飪r格最高的，因為爬的高。三樓的特色炒菜窗口，最貴的葷菜25元，比如醬炒魷魚，最便宜的辣椒炒肉18元，西紅柿炒雞蛋15元，素菜也不便宜，比如家常菜豆腐16元，紅燒茄子18元。

普通窗口一樓的食物由杜南實習記者許巖提供

雖然價格略低于校外餐廳，但師生反映食堂普遍不劃算，評估師隨機挑選的幾款小零食都是鋁板上的，賣的不理想，味道一般，口味偏；米飯1元，但是味道有點硬，有點粗糙。

三層炒窗干鍋肉片。照片由杜南實習記者許巖提供

在環(huán)境衛(wèi)生方面，暨南大學的食堂也需要改善。上午8點和下午4點左右，鑒定人員發(fā)現(xiàn)地上或餐桌上還有垃圾和廚房的食物。

服務(wù)方面，濟南飯?zhí)糜惺燮碧庂I飯票，但只能現(xiàn)金購買。每層的飯票只能在本層使用，不能在飲料銷售窗口購買飲料；三樓不能用支付寶和微信。

廣州高校食堂師生滿意度(%)，食堂滿意度倒數(shù)第一

在實地體驗食堂的同時，評估小組還針對暨南大學學生開展了食堂滿意度問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，飯?zhí)谜w滿意度為22.5%，飯?zhí)貌似窛M意度僅為5%，僅為個位數(shù)。

濟南飯?zhí)貌蹟?shù)最多。有接受采訪的同學指出“任何菜都要放豆沙”，有老師建議食堂開一些不同口味的窗戶，進一步提升菜品的口感。

餐費和食堂服務(wù)滿意度分別為20%和25%。被采訪的師生反映飯菜價格高，食堂師傅的菜不干凈，米粒經(jīng)常粘在上面；建議食堂明確蔬菜價格，優(yōu)化管理水平。也有師生認為食堂回收區(qū)規(guī)劃不合理，建議優(yōu)化管理，做好垃圾分類工作。

想看看每個學校食堂都吃什么？請戳鏈接

吃一只雞有10多種方法！在“華南飲食大學”一天吃五頓飯，不像“雙鴨山”食堂。燉湯香腸蝦餃那么多，還不如校外的燒烤好吃

廣工食堂性價比高，只需要8塊“暖男炒飯”，還有廣東早茶

廣材廚師，你太有才了！節(jié)假日做事敢吃章魚面包青蛙漢堡嗎？

寫作與統(tǒng)計:南方記者趙實習生

評價與攝影:南方記者董曉彤實習生徐旭