雖然說(shuō)今年過(guò)了正月十五才過(guò)去，但畢竟很多人已經(jīng)開始忙碌的工作了，所以一年已經(jīng)過(guò)去了。這段時(shí)間很多家庭包了很多餃子，大部分都沒吃完。但是如果單純加熱，味道和口感會(huì)差很多，所以很多人會(huì)選擇油炸。如果他們被油炸，他們不僅會(huì)保持餃子的新鮮，而且油炸后有不同的味道，這是非常美味的。但是，很多人不知道煎餃有很多技巧。
煎餃的時(shí)候大多數(shù)人都做什么？無(wú)非就是在鍋里放一點(diǎn)油，然后把餃子放進(jìn)去炸。這是一種非常常見的方法，但這種方法有許多缺陷。經(jīng)常這樣做的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，炒菜的時(shí)候，很容易粘鍋甚至糊鍋，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)上下差距很大的情況，也就是說(shuō)底部幾乎燒焦了，但是頂部還是涼的。其實(shí)這些問(wèn)題都很好解決。
有朋友覺得問(wèn)題這么多。無(wú)非是少油！這些問(wèn)題只有多放點(diǎn)油才能解決。這話說(shuō)得有些道理，但是放油太多，會(huì)造成餃子很油膩。他們可能在你吃前幾個(gè)的時(shí)候會(huì)覺得好吃，但是吃了幾個(gè)就會(huì)累。而且油膩吃多了對(duì)我們不好，這樣做是不正確的。
其實(shí)這些問(wèn)題都很好解決。我們只需要準(zhǔn)備一點(diǎn)淀粉，加水?dāng)嚢杓纯?。然后按照正常步驟。鍋里放油后，把餃子放進(jìn)去炸。這時(shí)，我們可以再走一步，倒入攪拌好的淀粉水。我們?yōu)槭裁匆@樣做？這樣做，餃子可以吸收淀粉水，既可以保持餃子的新鮮嫩滑，又可以避免糊鍋等問(wèn)題，可謂一舉兩得。
邊肖認(rèn)為:其實(shí)煎餃?zhǔn)且患芎?jiǎn)單的事情，但是很多人都有這個(gè)想法，所以做的時(shí)候會(huì)有很多問(wèn)題。做這種菜，最大的誤區(qū)就是多放油。畢竟大多數(shù)人做的時(shí)候只用油，餃子除外。其實(shí)并不是這樣。多油不僅沒有好處，還會(huì)有很多不好的影響。正確的做法應(yīng)該是。
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