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傳統(tǒng)的燃木披薩烤箱是一種烹飪?cè)O(shè)備，它包括一個(gè)由磚、粘土、混凝土、石頭、Cob混合粘土球或陶瓷制成的烘焙室。它通常由簡(jiǎn)單的耐火磚地板制成，使用木柴作為燃料。它是專門為做披薩而設(shè)計(jì)的，但也可以根據(jù)烤箱的溫度做各種飯菜。比薩餅需要在非常高的溫度下在烤箱的四周制作，所以烤箱的設(shè)計(jì)應(yīng)該能夠承受高水平的熱量。

一個(gè)精心制作的烤箱需要90秒來烹飪速食披薩。燃木爐的工作原理是在一個(gè)地板堅(jiān)固、頂部隔熱的房間里生火。這種保溫方式的工作原理是逐漸升溫到370°C(700°F)以上，這是做披薩的最佳溫度。

從點(diǎn)火到做披薩一般要兩個(gè)小時(shí)。一旦烤箱達(dá)到所需的溫度，將火移到一邊或放在烤箱的最深處，為披薩騰出空間空。烹飪后，余熱可以用來烹飪其他需要較少熱量烘烤的菜肴?？鞠涞谋匦员ＷC了烤箱的溫度有時(shí)可以持續(xù)長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。無論是用磚還是用Cob粘土球做成的披薩烤箱，都要美觀悅目，通常會(huì)受到朋友和家人的喜愛。

燃木爐以其披薩烹飪特色而聞名。然而，一些類型的烤箱也可以用來烤面包、烹飪牛排、烤肉等。

建造一個(gè)比薩烤箱非常簡(jiǎn)單，包括以下步驟:

選擇尺寸并采用施工計(jì)劃采購(gòu)材料或購(gòu)買套件建立一個(gè)基礎(chǔ)（木材，磚，石頭等）創(chuàng)造一個(gè)爐膛隔熱材料添加沙床和耐火磚爐膛放置一個(gè)圓頂（磚塊或Cob混合粘土團(tuán)）附上煙囪和煙道制作另一種隔熱材料（蛭石，珍珠巖，防火毯或混合物）做一些包層并添加一扇門

各種文明中都出現(xiàn)過很多版本的披薩。它最早出現(xiàn)在埃及，被用來制作面包。下圖:比薩烤箱是由那不勒斯的貝克·拉斐爾·埃斯波西托于1889年為意大利國(guó)王翁貝托和瑪格麗特女王的來訪而創(chuàng)造的。他的創(chuàng)作立即受到歡迎。

從此披薩發(fā)展起來，它的制作方法也在發(fā)展。今天，市場(chǎng)上有各種各樣的比薩餅烤箱，提供各種形式，都聲稱可以做出最好的比薩餅。它們有各種形狀、大小、容量、移動(dòng)性和商業(yè)用途。

在建造披薩烤箱時(shí)，大多數(shù)人都不確定選擇哪種烤箱形狀:桶形烤箱還是圓形烤箱。餐館通常使用桶式烤箱。這兩個(gè)烤箱使用相同的生產(chǎn)工藝，花費(fèi)相同的時(shí)間加熱，從而生產(chǎn)出質(zhì)量均勻的比薩餅。專業(yè)面包師更喜歡矩形桶形圓頂烤箱，它可以提供更多的空房間，并允許一次制作更多的比薩餅。個(gè)人或家庭使用，空的數(shù)量不是問題，任何形狀都可以滿足要求。

烤箱尺寸的選擇主要取決于以下因素:

要煮的食物量披薩的大小建筑材料和預(yù)算可用于施工的空間

Cob混泥爐沒有磚爐硬，所以一般尺寸較小。另外，Cob混合粘土球用料更便宜，非常適合預(yù)算有限的個(gè)人。(我最不喜歡泥窯，但是我能用DIY粘土磚做泥窯。如果有需要，我可以一起研究討論。微信18628471驗(yàn)證碼:火箭爐)

為餐館和其他商業(yè)用途建造的烤箱需要更耐用，尺寸更大。這是因?yàn)樗麄冃枰m應(yīng)任何形狀、大小和數(shù)量的披薩?？紤]到這些因素可能意味著更高的成本，更大的燃料需求來加熱更大的面積，需要專業(yè)的建筑商來創(chuàng)造一個(gè)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的烤箱來滿足需求。

提示:

1.盡量使用淺色木材作為火源，這樣會(huì)提高火質(zhì)和食物風(fēng)味。濃密的木頭更容易冒煙，這可能會(huì)給比薩餅增加煙霧。

2.圓頂絕緣體的厚度應(yīng)最大化，以減少加熱烘箱所需的時(shí)間，提高最高溫度，并延長(zhǎng)烘箱的保溫時(shí)間。

3.在披薩烤箱中間開始點(diǎn)火，達(dá)到所需熱量，將火焰移到烤箱的側(cè)面或背面。

建造42英寸比薩餅烤箱

42英寸比薩餅烤箱建筑尺寸： 42英寸比薩餅烤箱建筑材料：

42英寸披薩烤箱建材:

步驟1

平整地面，放置鋼筋，打1800 x 1800 x 100 mm的混凝土基礎(chǔ)。

步驟2

砌筑1800 x 1800 x 600mm見方空三層高的芯磚，前方中間留1.5磚的空隙，以便進(jìn)場(chǎng)。

步驟3

將鋼過梁穿過空芯磚的縫隙，然后鋪上頂層空芯磚。

步驟4

將水泥板穿過1400 x 1400空之間的中心，將鋼筋放在水泥板上。在空缺口周圍修建臨時(shí)木壩，以容納水泥。鋪1400 x 1400 x 100mm混凝土基礎(chǔ)。爐膛下另加1400 x 1400 x 100 mm蛭石水泥混合地基。

步驟5

將耐火磚直接放在混凝土基礎(chǔ)或篩砂或耐火粘土地面上。

步驟6

創(chuàng)建一個(gè)拱形的臨時(shí)木制基礎(chǔ)。在臨時(shí)地基上放置耐火磚，以創(chuàng)建圓頂和入口。或者使用調(diào)平工具來幫助保持合適的磚塊角度。

步驟7

鋪設(shè)額外的耐火磚以形成煙道。

步驟8

將空芯磚的外部抬高并找平至最終耐火磚的高度。

步驟9

將火毯放在烤箱的圓頂上，在火毯上鋪一層4英寸(10厘米)厚的蛭石水泥混合物(5: 1)。

步驟10

煙道覆蓋絕緣層和煙囪之間連接。

步驟11

用瓷磚或涂漆表面完成烤箱。

注:施工涉及很多技能。雖然我們公司試圖提供盡可能清晰的信息，但它不能保證您的施工成功。我們對(duì)您或您的設(shè)備造成的任何損壞(無論是物質(zhì)損壞還是非物質(zhì)損壞)概不負(fù)責(zé)。

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箴言9: 10 |

敬畏耶和華是智慧的開端，認(rèn)識(shí)至圣者是智慧。