據(jù)媒體報道，廣西桂林近日發(fā)布了桂林米粉首批三個地方標準，將于2020年7月1日正式實施。其中《桂林鮮濕米粉加工技術(shù)規(guī)程》明確規(guī)定，桂林鮮濕米粉從選料、清洗發(fā)酵到打漿、熟化、成型、蒸煮、冷卻、包裝等一系列統(tǒng)一工藝，并細化了各個工藝的技術(shù)規(guī)范；桂林米粉店分為三星、四星、五星三個檔次。每次星級評定都由桂林米粉店的評級機構(gòu)按照嚴格的評定標準進行。

桂林米粉店會分三個檔次

桂林市市場監(jiān)督局相關(guān)負責人表示，目前，桂林市委、市政府正著力將桂林米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“一城一品”的重點工程，推進桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、綠色化發(fā)展，努力打造桂林米粉世界知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到100億元。