曾經(jīng)有一個愿望，想把揭陽所有的街巷都吃了，把街巷里藏著的好吃的都吃了，然后一個個寫下來，記錄下自己的足跡，記錄下城市最深處的味道，記錄下普通人的生活。所以，當(dāng)我聽到一個朋友邀請我去老城區(qū)洪陽吃牡蠣烙的時候，我興奮地沖了開去。

不是常客，真的找不到這個小小的老牡蠣烙店。它的門面很不顯眼，而且因?yàn)楹椭車牡赇伝煸谝黄?，很容易被人忽略。店?nèi)有兩個門面，店面貼著一個小鐵招牌“阿賓牡蠣品牌”，提醒你這是牡蠣品牌店。

從揭陽市出發(fā)，到的時候已經(jīng)是下午了，下著小雨，店里人不多。坐在他旁邊桌子上的老人引起了我們的注意。他七十多歲了，說話含糊不清。旁邊有一根拐杖，他在安靜地吃著一盤牡蠣烙。以葛翔的經(jīng)驗(yàn)，傳統(tǒng)小店的一個角落，如果能稱得上好吃，一定是歷經(jīng)滄桑的老人認(rèn)可的。

這家老牡蠣烙店位于紅陽古鎮(zhèn)河邊，離德安里不遠(yuǎn)！兩個店面只有十幾張桌子，但是口碑和周轉(zhuǎn)率極高！經(jīng)營這家老牡蠣店的是一個大家庭。開業(yè)已經(jīng)30多年了。它只供應(yīng)中餐和晚餐。父親和兒子負(fù)責(zé)做飯，妻子和兒媳負(fù)責(zé)上菜和收拾桌子。

土豆粉翻炒，打鴨蛋，拌牡蠣，油炸鍋，先炸牡蠣，再倒入蛋液，兩面煎透。爐子在店門口，父子當(dāng)場做好。你愛怎么逛就怎么逛，所有的制作都會在你面前直播。

新鮮牡蠣全是烘焙食材，土豆粉、雞蛋、牡蠣比例適中。配魚露外酥內(nèi)嫩，香氣霸氣厚重。負(fù)責(zé)做飯的叔叔，顯然見過世面。說起紅陽古鎮(zhèn)的歷史，他只說解放前很繁華。當(dāng)時在它旁邊的街機(jī)里，各種旋律場所每天載歌載舞...

聊完就上了美味的蠔油！剛開鍋的牡蠣放在盤子里烤著吃，熱氣騰騰的空氣讓盤子又香又脆。迫不及待的想試試，噼啪聲，我的天！我從未嘗過這么脆的蠔油。在土豆粉的保護(hù)下，牡蠣鮮嫩多汁，伴隨著土豆粉和雞蛋的焦香味。蘸魚露吃，更鮮更甜。所謂外脆內(nèi)嫩最好的詮釋，不知不覺就已經(jīng)吃過了。

一份牡蠣烤牡蠣食用量足，脂肪新鮮，新鮮牡蠣也不便宜。牡蠣烤牡蠣相對于普通零食，價格自然更高，店鋪消費(fèi)者平均20左右。這里的牡蠣品牌化不像定價錢的一般情況，而是按照人頭權(quán)重，幾個人，就做幾個人。如果只是想嘗嘗，記得提前說。

店內(nèi)還備有紫菜促湯，酥脆嫩滑的蠔油，鮮甜清湯，最過癮。

[商店名稱]阿賓牡蠣品牌

[營業(yè)時間]中餐和晚餐

[人均消費(fèi)] 20元~30元

地址]紅陽鎮(zhèn)德安里大門往白里橋方向100米

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作家/向哥

揭陽剪輯整理/吃