10月23日，便利蜜蜂首家“無人便利店”在北京試營業(yè)。本店位于北京市海淀區(qū)蘇州街長園天地大廈A2座二樓商業(yè)樓，由原來的便民蜂店改造而成。該建筑一至三層為首層商業(yè)建筑，高層為辦公空房間。

沒有對外宣傳，大樓外墻的便利蜂LOGO也沒有變化。另外A2區(qū)底層業(yè)務入口關閉，需要繞過A2主入口。如果不是這個商廈里的上班族，恐怕沒人會知道這個店變成了“無人便利店”。

當然，稱這家店為“無人便利店”只是業(yè)內聲音的一部分。據方便蜂相關負責人介紹，該店目前僅處于市場測試階段。至于未來的形式，負責人不愿意透露太多信息?！凹夹g模式還在探索中，不強調無人和有人的便利店概念?！薄?/p>

經過昨天中午和晚上的實際體驗，零售Boss內部參考的APP認為，這不是無人便利店，而是一些無人元素和技術的結合。但必須肯定的是，這是北京44家便利蜂店中離無人便利店最近的一家。

北京出現“貝塔”:方便蜂想要什么？

中午10點左右，提交人到達商店。一張進店指南圖，一個活動宣傳臺，一個掃碼開門顯示器，兩個紅色指示箭頭都在店外。

根據進店說明，需要使用方便蜂APP或者小程序掃描代碼才能進店，和一般無人值守的便利店進入方式一模一樣。但其實店門是開著的，顧客可以像普通便利店一樣隨意進出。

據筆者粗略統(tǒng)計，該店營業(yè)面積約30㎡，SKU約600~800，大致可分為生鮮區(qū)、中間貨架區(qū)、自提柜區(qū)、飲料區(qū)、收銀區(qū)五個區(qū)域。

類似于其他便利蜂店的商品結構，生鮮區(qū)主要有一個快餐柜臺，出售烤茄子、紅燒腐竹水煮肉片等常見熱食。，用盒子定量測量。另外還有飯柜、早餐饃柜、冷飲柜、涼菜柜?？赡苁且驗榧竟?jié)的關系，冷飲柜和冷食柜都處于空設置狀態(tài)。

中間貨架區(qū)主要賣常溫常見的零食和飲料。自提柜站在店鋪深處，左側36個迷你熱柜，右側32個迷你冰柜，主要用于APP自提購物。

飲料區(qū)有兩個飲料柜。左側飲料柜布置為“半熱飲半冷飲”。上部為加熱柜，下部為冷藏柜。右邊是冷飲柜，主要賣三明治、面包、面食等快餐和一些冷飲。店內還有便捷的蜜蜂無人咖啡機，提供美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾三種選擇。

另外，當筆者中午到達時，被業(yè)內解讀為“無人便利店”的店鋪發(fā)現，其實有三名員工:一名負責收銀和理貨，另外兩名主要負責生鮮區(qū)。收銀區(qū)還有兩個收銀機，這在現有的無人便利店格式中是無效的。

在購物和付款方面，店鋪主要有四種購物方式:

1.“無人便利店”支付模式。具體流程是:打開方便蜂APP或小程序——掃描商品條碼——確認訂單并付款——離店；

2.“自助購物+人工驗證”模式。具體流程是:打開方便蜂app-掃描商品條碼-確認訂單并付款-收銀員手動核對訂單-離店；

3.自升式模式。通過便利蜂APP的“店鋪提貨”功能下單，在店鋪提貨柜臺提貨。

4.傳統(tǒng)收銀模式。

不難發(fā)現，暢園天地店的所謂“測試”，更像是在原便利店便民蜂的購物環(huán)節(jié)基礎上的“無人”補充和升級。主要表現在兩個方面:

第一，升級自助購物功能，減少人工驗證流程。未來前述模式2不排除會被完全切斷。

第二，升級自養(yǎng)模式。將其他門店的“人工驗證自助取款”升級為“自助取款自助”模式。

但現階段應用還比較淺，無人便利店常見的RFID、人臉識別等技術還沒有出現。

無人值守的傳統(tǒng)收銀區(qū)是作者判斷該店不是無人便利店的最直接因素。據方便蜂品牌相關負責人介紹，店員也是按照正常工作時間上班。至于發(fā)展方向，“可以理解為我們對前沿模型和技術的探索和實踐”，上述負責人表示。

在零售行業(yè)以往的實踐中，無人值守自助結賬等關鍵節(jié)點的嘗試一直在進行，真正的無人值守便利店應該基于無人值守的邏輯來設計。

所以，從目前的情況來看，這個方便蜂并不是這樣。它的很多嘗試大多是基于線上線下同步邏輯的優(yōu)化，但只是以半無人的形式。

無人零售技術:方便蜂的“手術刀”？

方便蜂的測試進度比預期的要快。

晚上9點半左右，當筆者再次到達該店時，門前“進店指南”的牌子已經被撕掉，現場唯一的工作人員正在做新的安排。玻璃門關閉，需要掃描進入。商店也是無人值守，自助購物的標志醒目地豎立著。商店變成無人值守模式。

不難想象，便利蜂是不是在準備開一家“無人便利店”。但相比之下，更值得注意的是，便利蜂在北京開了那么多店，為什么要把這家店當成“運營”？

根據零售老板內部參考的APP，問題主要出在位置上。

傳統(tǒng)24小時便利店多開在街邊店鋪，環(huán)境開放，客戶覆蓋面廣。根據方便蜂APP的說法，其在北京的門店大部分也位于地鐵沿線和街邊店鋪。

長期天地店位于半封閉商業(yè)大廈二樓，是一個非常另類的位置。

從位置上看，A2棟以北40米處有一家7-11街店，南邊200米處的蘇州街地鐵口有羅森便利店。街上的24小時便利店，業(yè)態(tài)完美。商業(yè)樓保安說，商業(yè)樓全天不開門，22點關門，只留后門讓樓內人員進出。和街邊店的兩家便利店相比，誰會在半夜繞過后門進入二樓的便利店？

再者，不像小區(qū)和開街店，樓內白領大多有“上午9點到下午5點”的工作節(jié)奏，所以長期24小時營業(yè)的天地店意義非常有限。

根據“零售老板內部參考”APP，在這樣一個半封閉的環(huán)境下，無人值守模式的應用，更像是針對長垣天地店的特殊情況，針對方便蜂的個性化解決方案。無人值守模式的存在，使得店鋪24小時營業(yè)，一定程度上節(jié)約了夜間用人成本。

另外，由于快餐和早餐的存在，長源天地店轉型為“無人便利店”的可能性不大。

莊與便民蜂的“千店千面”

作為便利店領域的一個程，莊是一個看似矛盾的存在。一方面，他認為做便利店看不到出路，但另一方面，他把觸角伸向了自行車共享、無人辦公貨架等出路業(yè)態(tài)。

在線也是一種非常不同的方便蜂風格。通過APP，我們可以收集各種功能需求，如外賣、自行車共享、自助購物、早餐預訂等。，實現差異化播放。包括這種無人值守模式的首次應用，也是原APP的自然延伸。

對于莊的種種舉動，業(yè)內有兩種完全不同的聲音。一種解釋是，便利蜂是建立在原有商業(yè)模式的基礎上，但也有激烈的觀點認為，這些行為只是在擴張受阻時盲目追求市場熱點。

莊在接受媒體采訪時回應稱，所有的布局核心都是基于對門店輻射區(qū)域高頻用戶的數據采集和分析，在數據貫穿之后，根據數據調整第二批門店的經營策略，最終實現“千店一面”。

根據“零售Boss內部參考”APP，無人化技術是無人化便利店結構完整性的保證，但方便蜂店的發(fā)展方向決定了用戶數據行為渠道的多樣性是前提，這就需要方便蜂在現有店鋪場景的基礎上探索更多的可能性。所以，在未來，方便蜂有可能將無人值守模式擴展到更多門店，開設無人值守便利店。

長源天地店的“無人化”應用，可能只是方便蜜蜂新場景挖掘的開始。

第一，距離無人店鋪最近的便利蜂便利店，更多的是對現有便利店結構的邏輯優(yōu)化。其本質不是無人便利店，而是互聯網便利店。最大的區(qū)別在于方便蜂APP的引流作用。

第二，便利蜂的這種嘗試，在無人便利店咄咄逼人的情況下，為傳統(tǒng)便利店的轉型提供了可能。

第三，在非常規(guī)選址的情況下，堅持24小時運營是有風險的舉措。只看大數據能否真正發(fā)揮作用，讓千店覆蓋千區(qū)，體現差異化的價值。