毒粉絲和正常粉絲的區(qū)別

豌豆粉絲、綠豆粉絲、土豆粉絲是常見的粉絲，因為口感順滑而廣受歡迎。粉絲的主要成分是碳水化合物淀粉，其含量超過75%。

有毒粉絲是以六偏磷酸鈉、海藻酸鈉和工業(yè)明膠為原料，按一定比例倒入攪拌罐中，加水加熱，攪拌2小時左右。粉絲發(fā)粘后，通過橡膠管流到篩子上，成為粉絲，被傳送帶拉長后切斷成為“粉絲”。為了保持其外觀和彈性，這些有毒的粉絲會在甲醛水中長時間浸泡，使用甲醛作為防腐劑。本質上，這些粉絲完全不含淀粉，完全是化學物質。

如何識別毒粉絲？燃燒真的有用嗎？

用燃燒法無法區(qū)分真假粉絲，也無法區(qū)分是否含有甲醛，因為淀粉本身可以燃燒，粉絲細長干燥，容易燃燒，燃燒時由于空的框架結構自然會產生裂紋。有幾種方法可以識別有毒的風扇:

你看。正態(tài)分布的外觀略偏黃色，接近淀粉的原色。第二，哪些顏色要貼的不一樣，特別亮白或者有黑頭發(fā)的粉絲不要買。正常風扇一般比較厚，毒風扇比較薄。

氣味。直接聞一聞，或者泡在熱水里聞一聞。如果有霉味、酸味等異香，可能是毒扇。

煮沸。正常粉絲煮熟后柔軟順滑堅韌，不應有沙質感。有毒的粉條煮著會碎。

吃飯。有毒粉絲的味道里有沙子，和正常粉絲有很大區(qū)別。

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