玉米一直被稱為長(zhǎng)壽食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等。具有開發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高生物功能食品的巨大潛力。味道很甜，可以做各種菜。

松子炒甜玉米

配料:玉米、胡蘿卜、豌豆、松子。

練習(xí):

1.新鮮玉米用刀切玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆和松子備用；

2.鍋里的水煮沸后，加入少許油和鹽，加入豌豆煮七八分鐘，撈出待用，加入玉米粒煮兩三分鐘，撈出待用，切洋蔥待用；

3.鍋內(nèi)油熱后，加入蔥花翻炒，胡蘿卜翻炒均勻，加入豌豆、玉米粒翻炒兩分鐘；

4.用鹽和蘑菇精調(diào)味，加入松子，攪拌均勻。

胡椒玉米粒

配料:鮮玉米300克，青椒100克，橄欖油15毫升，干辣椒10毫升，水30毫升，鹽適量。

練習(xí):

1.新鮮玉米洗凈瀝干備用；青椒洗凈，切成小塊備用；

2.鍋內(nèi)油燒至七成熱后，加入蒜片、干辣椒翻炒，然后倒入玉米粒翻炒均勻，加水；悶到玉米軟了，鍋里的水干了；

3.青椒翻炒，加鹽調(diào)味。這道菜清爽可口。是大米粥中的最佳搭配，適合夏天食用。

橄欖油玉米水果沙拉

配料:1個(gè)蘋果，1個(gè)獼猴桃，1個(gè)甜玉米，藍(lán)莓醬。

練習(xí):

1.鍋里加水，加甜玉米，加少許鹽，把玉米煮熟。

2.煮玉米的時(shí)候，我們會(huì)處理其他食材。

蘋果洗凈后，用挖球機(jī)挖出果肉，用淡鹽水浸泡。同理，挖出獼猴桃果肉備用。

3.玉米煮熟后，取出谷物，與蘋果漿、獼猴桃漿一起倒入大碗中，加入1勺橄欖油，攪拌均勻。

4.將藍(lán)莓醬撒在混合沙拉中。

提示:

1.蘋果果肉容易氧化變色。用淡鹽水浸泡，防止蘋果變黃變黑。

2.煮玉米的時(shí)候加一點(diǎn)鹽，讓煮好的玉米更甜。

金玉米煎餅

配料:玉米粒罐頭；淀粉油；適量的糖。

練習(xí):

1.倒出罐頭中的玉米粒，排出多余的水。

2.撒上干淀粉，拌勻。盡量讓每個(gè)玉米顆粒表面都有干淀粉。

3.加熱煎鍋，放一點(diǎn)油。

4.將玉米粒倒入鍋中，用抹刀抹平。

5.小火炒幾分鐘，然后繼續(xù)加油，直到?jīng)]有玉米粒。

6.開中火，升高油溫，繼續(xù)炸3-5分鐘。玉米粒金黃酥脆時(shí)，關(guān)火，倒出油，往玉米上撒白糖。

提示:

1.也可以和新鮮玉米一起煮，去皮。

2.玉米粒不能太干，干淀粉只有濕了才能沾。

3.最好用平底的鍋，這樣可以煎的均勻。

4.炒菜時(shí)，不要試圖移動(dòng)玉米粒，因?yàn)樗鼈儠?huì)散開，所以你可以用鍋輕輕搖晃它們。

5.后面加的油量一定不能超過玉米粒，否則炸的不徹底或者炸的不均勻口感差。

山藥玉米煮牛蒡

配料:玉米、野生山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

練習(xí):

1.野生山藥去皮，切好滾刀塊備用。

2.將牛蒡洗凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后將斜刃切開備用。

3.將玉米洗凈，切成小塊備用。

4.蟹味菇切去根部，紅棗洗凈備用。

5.生姜洗凈，用菜刀拍整塊生姜備用。

6.往鍋里倒一點(diǎn)橄欖油，稍微翻炒一下野生山藥。然后倒入瓦罐中，加入牛蒡片和姜節(jié)，加入足夠的水，用武火煮沸，再用中火煮沸3小時(shí)。

7.煮沸3小時(shí)后，加入玉米丁、蟹味菇和紅棗，繼續(xù)煮沸1小時(shí)。

8.用鹽、蘑菇精和一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。好的！

番茄汁竹筍玉米丁

配料:兩個(gè)西紅柿去皮切塊，袋裝竹筍焯水瀝干，大蒜，蔥花，甜玉米仁，鹽，糖，植物油消費(fèi)，干羅勒。

練習(xí):

1.鍋里放油，放入蒜末和蔥末，使其變香；

2.加入番茄丁翻炒至粘稠；

3.加入少量羅勒，拌勻；

4.倒入竹筍、玉米，勤翻，避免粘鍋。加入一湯匙素油，適量鹽和糖調(diào)味；

5.當(dāng)竹筍和玉米成熟時(shí)，加入水淀粉使其變稠。

松子谷物

配料:1甜玉米；松子30克；半顆青椒；半個(gè)紅辣椒。

練習(xí):

1.青椒紅椒切塊，小米辣椒切塊；

2.玉米去皮，洗凈，瀝干水分；

3.鍋內(nèi)不放油，將松子煨至微黃，自然冷卻；

4.鍋內(nèi)加入植物油加熱，然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒變色；

5.加入彩椒翻炒，然后加入適量鹽，再倒入牛奶繼續(xù)翻炒；

6.最后關(guān)火，撒上松子拌勻。

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