12月21日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會快餐委員會協(xié)辦、福建省商務(wù)廳大力支持的2020第24屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在廈門召開。本屆大會主題為“擎畫新藍(lán)圖，逐夢新未來”，意在國家“十四五”到來之際，承上啟下，乘勢而上，以餐飲產(chǎn)業(yè)勠力發(fā)展的成果彰顯建成小康社會的堅(jiān)定決心。會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2019年度中國快餐50強(qiáng)”榜單。百盛中國、金拱門、天津頂巧餐飲咨詢有限公司、漢堡王、老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進(jìn)入前5，其中老鄉(xiāng)雞繼2018年度后，繼續(xù)進(jìn)入榜單前5的中式快餐品牌。

會上，根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年中國餐飲收入達(dá)4.6萬億，疫情期間，餐飲行業(yè)受損嚴(yán)重，疫情影響衰弱，餐飲行業(yè)迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。其中，在復(fù)行復(fù)業(yè)的紅利初期迎來高勢量增長，隨后增速放緩。由于世界大環(huán)境的影響，疫情仍未完全過去，對于餐飲全行業(yè)的影響程度究竟如何，尚不明朗。根據(jù)會上發(fā)布數(shù)據(jù)推測，餐飲行業(yè)將重新出發(fā)，以目前低于往年增速的6%~8%來看，預(yù)計(jì)未來需要3到5年才有望突破5萬億。

會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2019年度中國快餐50強(qiáng)”榜單。百盛中國、金拱門、天津頂巧餐飲咨詢有限公司、漢堡王、老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進(jìn)入前5強(qiáng)，西式快餐品牌繼續(xù)領(lǐng)跑中國快餐市場，其中老鄉(xiāng)雞繼2018年度后，繼續(xù)進(jìn)入榜單前5的中式快餐品牌。

從大會發(fā)布50強(qiáng)榜單可見，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等傳統(tǒng)西式快餐保持了一貫強(qiáng)勢競爭力，位于榜單前列。同時也要看到中式快餐中，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生加州牛肉面、真功夫等正迎頭而上，老鄉(xiāng)雞更是緊隨漢堡王之后高居總榜第五位，位居中式快餐全國榜首。

大眾餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展為餐飲行業(yè)帶來新鮮力量，尤其中式快餐近年來發(fā)展勢頭正盛，對一如既往發(fā)展勢頭穩(wěn)健的西式快餐不斷發(fā)起新的挑戰(zhàn)。其中，頭部中式快餐企業(yè)更是紛紛在2020年疫情大環(huán)境下，加速布局，逆勢成長。西貝先后推出“西貝肉夾饃”、“弓長張”等新子品牌試水快餐項(xiàng)目;海底撈孵化“撈派有面兒”、“秦小賢”等多品牌試水快餐品牌下的不同品類、不同模式可能性;鄉(xiāng)村基獲新一輪融資，加速全國布局;老鄉(xiāng)雞繼拿下2018年度中式快餐“頭牌”后繼續(xù)發(fā)力布局全國，邁入“北上深杭”等新一線城市，品牌預(yù)計(jì)2020年全國直營店將破千家，迎來單品牌直營快餐規(guī)模的新紀(jì)元。

雖然當(dāng)下因?yàn)橐咔閹淼闹T多不利影響會迫使餐飲行業(yè)發(fā)展受到短暫壓制，但就長遠(yuǎn)來看，不論是西式餐飲的成熟發(fā)展模式帶來的龐大生命力，還是中式快餐破殼而出，全速發(fā)力的新勢頭，未來餐飲行業(yè)整體前景仍舊可期。12月21日，由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會快餐委員會協(xié)辦、福建省商務(wù)廳大力支持的2020年第24屆中國快餐業(yè)大會在廈門召開。本次會議的主題是“繪制新藍(lán)圖，夢想新未來”，意在承前啟后，順勢而為，用餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的成果，展示建設(shè)小康社會的堅(jiān)定決心。會上，中國烹飪協(xié)會公布了“2019年中國50大快餐”名單。百盛中國、金拱門、天津鼎橋餐飲咨詢有限公司、漢堡王、老湘雞等快餐品牌進(jìn)入前5名，其中老湘雞在2018年后繼續(xù)進(jìn)入中國快餐品牌前5名。雖然疫情帶來的諸多不利影響會迫使餐飲業(yè)的發(fā)展暫時被壓制，但從長遠(yuǎn)來看，未來餐飲業(yè)的整體前景還是大有可為的，無論是西式餐飲成熟的發(fā)展模式帶來的巨大活力，還是中式快餐破殼而出全力以赴的新勢頭。