這位傳奇廚師將傳統(tǒng)法國菜的風格帶到了美國，從最小的細節(jié)創(chuàng)造出奢華的飯菜。2015年，他獲得了大來俱樂部終身成就獎的榮譽，但直到現(xiàn)在，這位熱愛生活的美食藝術(shù)家還沒有退休的打算。他對事物的熱情使他的餐廳成為永恒的經(jīng)典。
丹尼爾的子公司是一個米其林三星的餐飲帝國:丹尼爾米其林星，正統(tǒng)高級法國菜的代名詞；布洛德咖啡館是米其林之星，溫柔詮釋法國情懷。
另外，Boulud Sud帶來地中海的藍色風格；丹尼爾酒吧，昴宿星酒吧是兩個豪華的酒吧；布洛德酒吧(Bar Boulud)、DB Bistro Moderne、兩家專門做漢堡的休閑餐廳、Epicerie Boulud都是精致的法式咖啡甜品連鎖店。
~ ~ ~走近灶神~ ~ ~
達尼埃爾·布呂出生并成長在被稱為“美食之都”的法國里昂，但他卻離開了在法國無憂無慮的生活，25歲獨自來到美國，從此開始了他在美國的傳奇人生。
原本25歲的廚師和女朋友分手，一度羨慕名廚能周游世界，不羈的心變得躁動不安。一次偶然的機會，我收到了法國駐美國大使館的工作邀請，開始了我的美國之旅，沒有任何對他的關(guān)心。
雖然離開了法國，但丹尼爾骨子里還是很推崇最正宗的法國菜。
里昂是法國最古老的美食之都。他從小在農(nóng)場長大，親身體驗了食材是如何隨著季節(jié)變化而變化的，以及新鮮水果和蔬菜帶來的快樂。而他奶奶做的正宗法國菜，讓他從家常菜中培養(yǎng)出敏銳的洞察力和無限的創(chuàng)造力。
紐約人喜歡融合，但丹尼爾的餐廳堅持不妥協(xié)最正宗的法國風格。丹尼爾的作品就像永恒的古典音樂。即使他平時熱愛搖滾，但在他心中始終有著崇高的地位。
同時，紐約的多元文化和寬容深深吸引了廚師。在這種環(huán)境下，他第一次發(fā)現(xiàn)烹飪可以充分發(fā)揮自己的想象力，按照自己的想法自由創(chuàng)作，這種成功在里昂從未感受過。廚師說，他的挑戰(zhàn)性和刺激性的性格是在法國形成的，但在紐約得到了充分發(fā)揮。
~ ~ ~明星廚師的餐廳揭秘~ ~ ~
1.丹尼爾
丹尼爾是一家法國餐館，由達尼埃爾·布呂于1993年開設(shè)。有些人甚至直接用它作為紐約高品質(zhì)法國菜的代名詞。丹尼爾不僅有食客稱贊的菜肴，而且是許多紐約人一生都必須親自去的夢幻餐廳。雖然丹尼爾已經(jīng)從米其林三星級降到了二星級，但他仍然被《紐約時報》評為紐約頂級餐廳之一。
丹尼爾位于中央公園的東側(cè)，靠近大都會博物館。來這里吃飯的幾乎都是大方懂得生活的“老錢”，都是想共度浪漫之夜的年輕情侶。幾乎所有人都知道，丹尼爾身上的一切都是值得的。餐廳風格很像法國小酒館，華麗卻不張揚。
大牛專門做正統(tǒng)奢華的法國菜。丹尼爾曾在一次采訪中介紹他的鮑魚:“這是最傳統(tǒng)的法國做法。我們會用大量的黃油和更復雜的處理，讓整個鮑魚的味道濃郁而豐富。”
第一次去品嘗菜單。另外他的鵝肝很有名，我建議單點(敲黑板)。雖然鵝肝是上天的禮物，但大牛的鵝肝又大又肥，吃起來舌尖瞬間融化，留下一股濃濃的香味，令人感動。旁邊會搭配芒果，芒果的酸甜與鵝肝的脂肪相結(jié)合，達到完美的平衡。
地址:紐約州紐約市東65街60號，郵編10065
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2.丹尼爾酒吧
酒吧就在丹尼爾餐廳的玻璃旋轉(zhuǎn)門后面。晚飯前喝點小酒再好不過了。酒吧還將提供按菜單點的晚餐(不是預烹飪/品嘗菜單)。如果丹尼爾的座位訂不到，去藍色大理石吧試試就好了。
這里的氣氛更加輕松曖昧，悠閑的享受著輕柔的音樂，小酌一杯就像做夢一樣——會享受的紐約人不會告訴你這個好地方。
這里有很多種雞尾酒，最受歡迎的是White Cosmo。在傳統(tǒng)的Cosmopolitan雞尾酒的基礎(chǔ)上，加入日爾曼花梨酒和白蔓越莓汁，在懸浮的冰面上裝飾蘭花，將大城市的野性與浪漫融為一體。
地址:紐約州紐約市東65街60號，郵編10065
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3.布洛咖啡館
又一家米其林餐廳！他們名下的幾家餐館出現(xiàn)在名單上，但沒有人在那里。有人說，布洛德咖啡館是丹尼爾對自己法國情懷的美好詮釋。與其他高端餐廳相比，布洛德咖啡館更加低調(diào)和溫暖。
布洛德咖啡館位于大都會博物館附近的一條小巷里，環(huán)境優(yōu)雅，服務周到。它讓法國菜變得如此精致，美得吃不下。每一道菜都體現(xiàn)了辛、甜、鮮，觸動了每一種味道。是好吃的君最喜歡的米其林星星之一。
Boulud咖啡廳有四種菜單，包括傳統(tǒng)la傳統(tǒng)、季節(jié)性la saison、季節(jié)性蔬菜le potager和國際美食le voyage。這樣的菜單既能滿足熱衷于法國菜的人的堅持，又能滿足各種口味的需求。
另外，帥氣的侍酒師還會專門為你配適合晚餐的酒。當然，這種帥氣的外表搭配貼心的服務，8塊錢一杯。
也是喜歡小清新早午餐的女生的絕佳去處。Boulud咖啡廳周日早午餐(12-下午3點)有兩三種風格可供選擇，非常實惠。有露天包間，離中央公園只有幾步之遙。和你的女朋友們四處走走，然后來這里吃午飯。周末計劃不要太完美！餐廳每年也參加餐廳周，總是很難找！
地址:紐約東76街20號，郵編:10021
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4.Boulud Sud
林肯中心附近的布洛德酒店專門經(jīng)營法國藍色海岸的地中海美食。這是一道改良的地中海菜，沒有傳統(tǒng)地中海飲食那么重，融合了法國、意大利、希臘、土耳其等地中海地區(qū)的最佳特色。
他家非常擅長烤魚和烤羊腿(地中海美食的兩個著名品牌)。美味誘人的燒烤，五顏六色的果蔬，開放式的餐廳，讓人感覺置身于一艘私人帆船。Boulud Sud還參加一年一度的餐廳周，所以想去的朋友不妨去體驗一下。
地址:紐約州紐約市64街西20號，郵編:10023
價格$ $ $
5.巴布洛
與丹尼爾擁有的其他餐廳相比，巴布洛的風格更放松，價格也更實惠。餐點結(jié)合各種西式做法，甜品和酒是專門調(diào)的專屬菜品！
你知道巴布洛的標志是什么嗎？其實是——漢堡！最好吃的是法式肉餅，多汁的肉餅，配上潤滑的莫比爾奶酪、油炸洋蔥和熟番茄醬，這是另一種美味的食物。如果你坐在酒吧區(qū)，也能一眼看出新鮮食材是如何做成美味佳肴的。
地址:紐約百老匯1900號，郵編:10023
價格$ $ $
6.昴宿星酒吧
酒吧昴宿星是丹尼爾擁有的酒吧，由知名室內(nèi)設(shè)計師勞倫·羅泰特設(shè)計，位于上東區(qū)的薩里酒店(對老錢來說是最享受的地方！)。
酒吧里的設(shè)計是簡單的黑白配色，有點像香奈兒風格。此外，30年代的藝術(shù)裝飾酒吧優(yōu)雅的曲線讓整體感覺非常時尚奢華。酒單隨季節(jié)變化，讓客人每次來都能品嘗到不同的酒。
地址:紐約州紐約市東76街20號，郵編10021
價格$ $ $
7.餐廳
也是一家充滿話題的餐廳——其旗艦“DB Royale雙松露漢堡”，讓人不禁好奇法國名廚丹尼爾對漢堡是多么執(zhí)著。
漢堡選擇了沙朗牛排作為原料，牛排包裹著足夠品嘗的鵝肝。最后，厚厚的一層松露被慷慨地涂在肉餅和漢堡上。140美元一個漢堡怎么樣？你害怕愛我嗎？
這個漢堡被大牛認為是法國食物融入美國文化的經(jīng)典，彌補了法國菜沒有發(fā)明漢堡的遺憾。在美國人看來，這是以美國當?shù)厝耸煜さ姆绞匠尸F(xiàn)傳統(tǒng)的法國菜，味道上有正宗的法國風味，形式上只有外觀。打破這個概念也是法國菜的一個很好的“文化融合”。
地址:紐約州紐約市西44街55號，郵編10036
價格$ $ $
8.埃皮奇里·布勞德
布洛德的法國咖啡甜點旗艦店有三個地點:林肯中心、美食街和WTC，占據(jù)了紐約最好的位置。主要提供外賣早午餐。對于匆匆忙忙的上班族來說，短暫的停留后喝杯咖啡，贊美一番，以飽滿的精力迎接新的一天的挑戰(zhàn)。
法式甜點很受歡迎，每一種都很小很精致。他家的巧克力味杏仁餅超級好吃，因為是比利時進口巧克力做的，讓杏仁餅在感覺酥脆的同時又很軟。咬一口，你就會充滿快樂！
地址:紐約百老匯1990號，郵編:10023
紐約西59街1號廣場美食廣場，郵編:10019
紐約州紐約市格林威治街185號，郵編10007
價格$ $
~ ~ ~最后一句話~ ~ ~
紐約有很多廚師，他們白手起家，憑借對食物的興趣和天賦以及不懈的研究努力，創(chuàng)造了一個又一個傳奇的美食王國。
讓·喬治、達尼埃爾·布呂、大衛(wèi)·布雷……我想知道當每個人聽到這些廚師的名字時，是否會像浩池君一樣興奮！
紐約最好的烏冬面櫻庭落和紐約的高檔日本料理庫拉來自同一個老板。你對背后的故事好奇嗎？
浩池君獨家打造的“紐約名廚”專題，帶您探索紐約這些餐飲大神背后的故事！多虧了他們，他們帶來了米其林家庭，讓我們大吃一頓！
關(guān)于廚師你還想知道什么？歡迎給好池君留言，點“菜”~
