題目：
（2014?綏化）中央電視臺播出的《舌尖上的中國》很受觀眾歡迎，該節(jié)目介紹中國的美食及制作方法．“群眾利益無小事，食品安全是大事”，“飲食健康”是人們普遍的生活追求．下列做法正確的是（ ?。〢．食用“加鐵醬油”，可以補充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，以防其腐爛C．用地溝油炸制油條D．在火腿腸中添加工業(yè)用鹽亞硝酸鈉，使其保持肉質(zhì)鮮美
解答：
A、人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，故A正確；B、由于甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，故B錯誤；C、地溝油含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故C錯誤；D、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強致癌作用的亞硝基化合物，故D錯誤．故答案為：A．
試題解析：
A、從人體缺鐵會引起缺鐵性貧血去分析解答；B、從甲醛醇能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)去分析解答；C、從地溝油含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌去分析解答；D、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強致癌作用的亞硝基化合物去分析解答．
名師點評：
本題考點： 亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康；人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用． 考點點評： 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．
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