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過氧化苯甲酰 過氧化苯甲酰加入到面粉中的作用是什么?

題目:

過氧化苯甲酰加入到面粉中的作用是什么?

解答:

,過氧化苯甲酰是一種食品添加劑,面粉中使用了過氧化苯甲酰,加工出來饅頭、面條等面制品都會很白;而面粉中不加過氧化苯甲酰,加工出來的饅頭、面條等面制品都會是黃色,白度也不好.我國食品添加劑標準規(guī)定了可以在面粉中添加過氧化苯甲酰.

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