題目：

老母雞頭能不能吃

解答：

老雞頭有毒不能吃.時(shí)下,雞頭、鴨頭、魚頭、鵝頭已是餐桌上的時(shí)尚佳肴.殊不知,這些禽、魚頭,多數(shù)有毒. 我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜.為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì),這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中,雞齡越大,儲(chǔ)存量就越多,毒性就越強(qiáng).食用者如過多或長(zhǎng)期食用,就可能會(huì)引起蓄積中毒.同樣道理,鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃.許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等.確實(shí),這些魚、禽類的頭很好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高.可是,這些“頭”的害處也不少.就拿雞來說,民諺道：十年的雞頭賽砒霜.意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大.用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì),這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中,雞齡越大,儲(chǔ)存量就越多,毒性就越強(qiáng).食用者在享受雞頭美味的同時(shí),也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會(huì)引起中毒反應(yīng).所以,雞頭不宜多吃.鴨頭、鵝頭等也不宜多吃,其道理大同小異.1.對(duì)眼睛的作用 從公雞冠制取的透明質(zhì)酸（玻璃酸HA）注入兔眼前房,取代房水,無抗原性和致炎性,眼前部組織反應(yīng)良好,不會(huì)引起組織病理改變,可用于眼前部手術(shù).經(jīng)裂隙燈檢查,注入HA后少數(shù)動(dòng)物有結(jié)膜輕度充血；角膜略增厚和混濁,3d后恢復(fù)正常；個(gè)別動(dòng)物有角膜沉著物（KP）,房水輕微混濁和前房滲出物等.可以認(rèn)為公雞冠HA對(duì)動(dòng)手動(dòng)物眼無毒、無刺激性,也未見病理改變.臨床用于老年性白內(nèi)障摘出術(shù),在角膜切開后注入HA0.15ml,可加深前房,保持前房一定深度,便于手術(shù)操作,可提高手術(shù)成功離.HA能保持眼睛透明液的穩(wěn)定,保持色膜內(nèi)皮細(xì)胞,眼組織可耐受.少數(shù)病例可見結(jié)膜充血,輕度葡萄膜炎反應(yīng),角膜輕度水腫和前房出血,反應(yīng)均較輕微,經(jīng)對(duì)癥治療可以消除.透明質(zhì)酸是角膜的保護(hù)劑,與纖維結(jié)合膜素（fibronectin）結(jié)合形成的復(fù)合物,可促進(jìn)角膜上皮細(xì)胞再生,可作為理想的角膜創(chuàng)傷治療劑.2.對(duì)皮膚的作用實(shí)驗(yàn)表明HA徐后使皮膚光滑,其吸濕和保濕能力遠(yuǎn)大于山梨醇和甘油.左右面部自身對(duì)照,應(yīng)用HA的1例在潤(rùn)濕感、平滑感和粘著性等方面,用單盲法判斷皆明顯優(yōu)于其基質(zhì). HA粘度大,保濕力強(qiáng),使用含 HA化妝品后在皮膚上可形成一層薄膜,以保持皮膚水分.HA還可透過皮膚吸收部分,刺激末梢血管,改善血液循環(huán),促進(jìn)皮膚代謝,保護(hù)皮膚健康.在浴劑、粉末狀增白劑和粉餅中加入HA,均能緩慢滲入皮膚,起營(yíng)養(yǎng)與潤(rùn)澤作用.高分子HA尚有防皺保濕作用.3.對(duì)骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入HA,對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用,HA是滑膜液的主要成分,有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)和防止炎癥的作用,有成功用于馬關(guān)節(jié)治療的報(bào)道.HA在關(guān)節(jié)腔內(nèi)并非均勻分布,在軟骨和滑膜表面濃度高,不但起潤(rùn)滑作用,尚可起到分子篩作用,透過營(yíng)養(yǎng)物,防止細(xì)菌侵入.4.其他作用HA能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液和電解質(zhì),促進(jìn)創(chuàng)傷愈合.在胰島素滴眼劑中加入HA,可使藥物長(zhǎng)時(shí)間滯留在眼內(nèi).給摘除胰臟犬按 10μg/kg量滴入眼內(nèi),胰島素能被迅速吸收,使血糖濃度迅速下降,顯示其對(duì)糖尿病的有效治療作用.HA在二乙烯硯、甲醛、環(huán)氧化合物等作用下,可交聯(lián)成透明質(zhì)酸凝膠,與藥物一起溶脹,將藥物吸入其凝膠網(wǎng)格中,是可靠理想的緩釋劑.用猴實(shí)驗(yàn)證實(shí)其良好療效.此外,HA與毗咯酮羥酸、山梨醇一起有防止鼻腔粘膜干燥的作用,可有效地用于防止鼻鼾.