題目：
食品中的防腐劑對(duì)人體有危害嗎?經(jīng)常食用可以嗎?
解答：
大多數(shù)食品都含有防腐劑.醬油中毫無(wú)例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉,否則它很容易滋生霉菌.苯甲酸鈉毒性非常低,經(jīng)過(guò)多年使用,并未發(fā)現(xiàn)在規(guī)定數(shù)量下添加會(huì)對(duì)人有什么危害.面包和豆制品中常常添加的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉,它可以保證面包在一周內(nèi)不長(zhǎng)霉菌.醬菜、果醬、調(diào)味品和飲料中往往加入山梨酸鉀,這種防腐劑也是無(wú)毒無(wú)害的,可以作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)參與人體代謝,因此各國(guó)食品專家對(duì)它都比較放心.葡萄酒等果酒的防腐傳統(tǒng)上用亞硫酸鹽,但此時(shí)的使用數(shù)量非常微小,不可能對(duì)人體發(fā)生危害,如果添加的數(shù)量過(guò)高,酒中便會(huì)有明顯的硫味,使產(chǎn)品不受歡迎.以上內(nèi)容出自化學(xué)工業(yè)出版社2011年11月出版、由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、著名飲食專家范志紅老師的《范志紅談怎樣吃最安全》一書(shū)
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