啤酒鴨

原材料：

鵝肉一整只、 青椒3個、葡萄酒1罐、 老冰糖1小塊.生姜片3片、 小辣椒兩個、八角一個、八角茴香1片、良姜1片、 生抽2勺、白胡椒粉1小勺、鹽油適當

制作過程:

1. 鵝肉涼水放鍋里，添加生姜片，走紅燒開焯一下再控干水份；

2. 燒熱鍋， 放少量油， 放入焯過的鵝肉煸炒；

3. 將鵝肉表層的植物油脂煸炒出去，炒出表層略微變黃時添加生姜片和調(diào)料再次煸炒；

4. 煸炒兩下后添加老冰糖， 再添加適量的生抽再次煸炒，直到鵝肉表層著色；

5. 添加大罐葡萄酒， 未過全部的鵝肉， 走紅燒開， 變?yōu)槲幕鹬笊先郑?/p>

6. 添加辣椒， 煸炒勻稱后大火收汁；

7. 最終添加適量的鹽和白胡椒粉調(diào)料就可以；

8. 盛入小煲中， 另配上葡萄酒，好美味可口。

東瓜鮮鴨湯（嬰兒輔食）

原材料：

鵝肉30克.東瓜50克.紅蘿卜30克

制作過程:

1. 提前準備食物：鵝肉30克 東瓜50克 紅蘿卜30克

2. 出鍋燒開，水開后，倒進紅蘿卜、東瓜綽水2分鐘。

3. 綽水后，撈起來制冷至常溫下，再將紅蘿卜、東瓜切小傅。小寶寶假如咬合工作能力不大好，寶媽媽能夠切得再小一點哦~

4. 將鴨胸肉切割成一厘米2一小塊，涼水下鍋，放進生姜片。

5. 半途撇掉白沫子，綽水2分鐘。

6. 撈起來制冷至常溫下。

7. 將鴨胸肉撕成細絲。寶媽媽能夠依據(jù)小寶寶的咬合工作能力，來決策鴨絲襪高跟鞋的大小哦~

8. 出鍋燒開，水開后，倒進鴨絲襪高跟鞋，煮三十分鐘。

9. 煮好后，先后倒進胡蘿卜丁、東瓜丁，再煮15分鐘。

10. 東瓜鮮鴨湯就搞好啦~~ 美味的鵝肉再加上東瓜，湯美肉鮮，營養(yǎng)搭配，口味絲滑，一點也不油膩感哦

東瓜鴨肉湯

原材料：

鵝肉350克.東瓜200克.姜少量.蔥少量、鹽少量

制作過程:

1. 東瓜削皮清洗切尺寸勻稱的一小塊

2. 焯好的鵝肉預留

3. 蔥段適當

4. 提前準備一塊姜片

5. 將鵝肉與姜倒進燉鍋，加適當冷水燉2鐘頭；東瓜在燉至1.5小時后放進,喝粥時加鹽就可以 歸類原材料：

茯苓燜鴨

原材料：

鵝肉1000g、茯苓3塊.姜片1塊、八角兩個、八角茴香1段、老冰糖8硬粒、生抽醬油1湯勺、酒釀1湯勺、干桂花1把、油

制作過程:

1. 鵝肉下涼水下鍋，待水開水后撈起來鵝肉

2. 鵝肉放進鑄鐵鍋中，下茯苓、八角茴香、八角、生姜片，再下大半碗酒釀

3. 蓋上蓋子，低火燒開，轉文火燜煮40分鐘

4. 另取一個大鍋，熱鍋冷油，下老冰糖文火炒成炒糖色

5. 撈起來燜好的鵝肉（料汁存著預留），放進鍋中煸炒勻稱

6. 下生抽醬油、茯苓和燜鴨的料汁，再燜五分鐘上下，大火收汁

7. 起鍋前撒一把桂花樹，煸炒勻稱，就可以起鍋了

菠蘿鴨

原材料：

鵝肉400克.菠蘿蜜一個半. 蔥2根.jpg "/>

原材料：

鵝肉500g、葡萄酒一罐

制作過程:

1. 將鵝肉切片清洗

2. 出鍋加蔥姜

3. 蔥姜進行爆香后添加鵝肉煸炒

4. 添加生抽著色，按本人口感放鹽，味精，白砂糖調(diào)料

5. 加葡萄酒一罐

6. 蓋上低火燉約三十分鐘

7. 打開表蓋炒糖色，擺盤既可

平菇燜鴨

原材料：

鵝肉400克.干香菇10朵、辣椒干5只.蒜.姜5片.蔥3根、生抽醬油、米酒1湯勺、醬油、鹽

制作過程:

1. 鵝肉切片，清洗， 燒開淖好控干

2. 生姜切成片，辣椒，辣椒干，蔥切完，干香菇泡水清洗好備好

3. 油燒對外開放辣椒干，辣椒，蔥，姜，平菇 干扁一會兒

4. 放進鵝肉炒，并添加米酒，生抽醬油，醬油。放水未過鵝肉 低火燜20～三十分鐘

5. 大火收汁，起鍋

菠蘿鴨

原材料：

鵝肉750g、菠蘿蜜瓜瓤450g、青、尖椒各一個.姜40g.生蒜一個、酒釀30g、香油、生抽、植物油各20g、鹽4g

制作過程:

1. 食物提前準備

2. 將鵝肉清洗斬塊，青，尖椒，姜清洗切成片，大蒜拍裂削皮，將菠蘿蜜切片用鹽水泡浸十分鐘后撈起來，取一半用多功能料理機弄成菠蘿汁預留

3. .取一小碗，將香油，酒釀和生抽調(diào)為汁預留

4. 將鵝肉放進器皿里，上邊放幾塊姜去除腥

5. 蓋上入微波爐加熱用微波加熱火力點P100烹制8分鐘（我的器皿外蓋有點兒厚，加溫時間較長，可依自己器皿設置時間，看見鵝肉掉色出料汁就可以）

6. 取下后將料汁扔掉，用冷水將鵝肉清洗整潔，瀝干水份預留

7. 在器皿里放入1飯勺油，添加大蒜瓣和生姜片翻拌后入式微波爐加熱火力點P100加溫1分鐘

8. ?！！?分鐘完畢后將器皿取下添加鵝肉，再倒進調(diào)味品汁翻拌

9. 將菠蘿汁倒進翻拌

10. 蓋上入微波爐加熱挑選微波加熱火力點P100烹制二十分鐘（若器皿外蓋很密不可分，能用一根木簽放到外蓋與器皿的相接處）

11. 二十分鐘烹制時間完畢后取下攪拌一下使鵝肉更強的進味，再添加青紅椒和菠蘿蜜

12. 蓋上，入微波爐加熱挑選微波加熱火力點P100再次烹制3分鐘就可以

13. 烹制完畢后攪拌進味就可以～

紅燒鴨肉

原材料：

鵝肉一整只.小蔥少一根、生姜半個.蒜頭一整粒、八角七個、八角茴香4g、麻椒適當、良姜4.5片、辣椒干適當、青椒三顆

制作過程:

1. 生姜切成片，蔥切段兒

2. 一整粒大蒜，擠扁剝掉

3. 青椒切條

4. 鵝肉過一遍水，燒開撇流血沫，我它是前幾日焯水以后凍起來的。

5. 油燒開，蔥蒜進行爆香

6. 倒進鵝肉煸炒，

7. 添加米酒，炒至沒有料酒氣，要是是除腥

8. 放進香辛料，炒至香辛料味出去

9. 添加生抽醬油少量

10. 生抽能夠略微多一點，由于要著色

11. 添加生抽后煸炒著色，炒成鍋速干了就好了

12. 放水，未過鵝肉，直至水鍋糊，添加青椒和適當?shù)柠}，炒至朝天椒變松就可以起鍋了

嫩姜炒鴨

原材料：

鵝肉1斤、嫩姜100克、青柿椒一個、生抽醬油2湯勺、碧海廣告牌拌飯醬2湯勺、香油2湯勺.蒜3瓣、油2湯勺、米酒200ml、水適當

制作過程:

1. 嫩姜清洗，切成片（本人感覺嫩姜簡直愈多愈好吃）。

2. 鵝肉切塊狀，用沸水焯5~六分鐘，撈起來用涼水清洗白沫子。

3. 鍋中倒進油，爆香蒜。

4. 將鵝肉帶皮的一面先煎至表層金黃色，不必要的肥油便會滲出來，那樣吃起來口味 更強。

5. 倒進生抽醬油、香油和拌飯醬，炒成著色（如喜色調(diào)深一點天賦加點醬油，如喜味甜天賦加點糖，看本人愛好）。

6. 倒進水和米酒，燒開后轉中文火煮40分鐘上下。

7. 添加嫩姜片，再煮二十分鐘，使料汁略稠。

8. 出鍋前添加柿椒略炒就可以。

生活中啤酒鴨做法

原材料：

鵝肉、葡萄酒.蔥.姜.蒜、鹽、醬油、生抽醬油、糖、八角、辣椒干

制作過程:

1. 準備好食物、蔥蒜，辣椒干切完，鵝肉切完儲備用

2. 滾油后倒進蔥蒜，八角，干辣椒炒香

3. 倒進鴨塊，走紅煸炒至鵝肉色調(diào)皮膚變白后文火漸漸地爆鍋

4. 倒進醬油著色，生抽提味，少量糖和鹽煸炒勻稱

5. 倒進一罐葡萄酒，未過鵝肉，蓋上蓋子中文火燜半小時就可以

6. 大火收汁后擺盤裝飾開吃

姜母鴨

原材料：

鵝肉300克、生姜2塊、芝麻油2湯勺、醬油1/2湯勺、鹽適量、八角茴香1塊、八角4顆、良姜3片、老冰糖6顆、酒釀50克

制作過程:

1. 鵝肉涼水綽水，盛出預留

2. 生姜切成片預留

3. 鍋中倒進芝麻油，中火烤至6成熱時倒進生姜片進行爆香

4. 待生姜片煸至略微變黃時將鵝肉倒進，煸炒至淡黃

5. 倒出不必要的油

6. 鍋中倒進酒釀

7. 然后鍋中倒進醬油，煸炒勻稱

8. 炒至鵝肉色調(diào)變深的情況下，倒進未過鵝肉的沸水，走紅煮至燒開

9. 倒進八角茴香、八角、良姜、老冰糖鹽煸炒勻稱

10. 隨后轉文火蓋上蓋子燉40分鐘

11. 打開表蓋，大火收汁

南乳燜鴨

原材料：

鵝肉小半只、南乳三塊.姜少量、獨頭蒜2個、米酒少量

制作過程:

1. 姜與獨頭蒜切成片預留。

2. 南乳三塊加少量水要飯勺按成醬。

3. 鵝肉砍件并焯水除腥。

4. 下油熱鍋七八成，把蔥姜片進行爆香。

5. 放進濾干水的鴨塊煸炒，放進少量鹽、糖、米酒，炒至鵝肉收攏后倒進南乳醬，煸炒均勻再倒進少量水，以占鵝肉高寬比一半為宜，蓋鍋文火煮四分鐘上下。

6. 打開表蓋再漸漸地煸炒至炒糖色，后擺盤。