明礬的化學(xué)式為KAl(SO?)?·12H?O，又稱(chēng)為十二水硫酸鋁鉀等，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。

明礬的化學(xué)式

明礬的化學(xué)式：KAl(SO?)?·12H?O。又稱(chēng)：白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國(guó)家已經(jīng)禁止其使用于食品添加劑，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。

無(wú)色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類(lèi)復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。92.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。

明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，在我們的生活中常用于凈水。

明礬的化學(xué)反應(yīng)式

明礬與氫氧化鈉反應(yīng)如下：

KAl(SO4)2·12H2O+4NaOH=KAlO2+14H2O+2Na2SO4。

明礬與小蘇打溶液的反應(yīng)如下：

2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+12H2O；

KAl(SO4)2溶液與Ba(OH)2溶液。

硫酸鉀鋁過(guò)量：2KAl(SO4)2+3Ba(OH)2==2Al(OH)3↓+K2SO4+3BaSO4↓；

硫酸鉀鋁少量：KAl(SO4)2+2Ba(OH)2=KAlO2+BaSO4↓+2H2O；

二者量相等時(shí)：6KAl(SO4)2+6Ba(OH)2=4Al(OH)3↓+Al2(SO4)3+6BaSO4↓+3K2SO4。

食用明礬的功能

明礬還可用于熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛但不推薦這樣作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用堿代替。

明礬還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。

凈水作用：明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。