糖代謝的三大代謝途徑分別是有氧氧化、無氧酵解、磷酸戊糖途徑。糖代謝指葡萄糖、糖原等在體內(nèi)的一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。在人體內(nèi)糖的主要形式是葡萄糖及糖原。

一、無氧酵解

當(dāng)機(jī)體處于相對缺氧情況（如劇烈運(yùn)動）時(shí)，葡萄糖或糖原分解生成乳酸，并產(chǎn)生能量的過程稱之為糖的無氧酵解。這個代謝過程常見于運(yùn)動時(shí)的骨骼肌，因與酵母的生醇發(fā)酵非常相似，故又稱為糖酵解。反應(yīng)過程

參與糖酵解反應(yīng)的一系列酶存在在細(xì)胞質(zhì)中，因此糖酵解的全部反應(yīng)過程均在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。

二、有氧氧化

是指葡萄糖生成丙酮酸后，在有氧條件下，進(jìn)一步氧化生成乙酰輔酶A，經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化成水、二氧化碳及能量的過程。這是糖氧化的主要方式。

三、磷酸戊糖途徑

是葡萄糖氧化分解的另一條重要途徑，它的功能不是產(chǎn)生ATP，而是產(chǎn)生細(xì)胞所需的具有重要生理作用的特殊物質(zhì)，如NADPH和5-磷酸核糖。這條途徑存在于肝臟、脂肪組織、甲狀腺、腎上腺皮質(zhì)、性腺、紅細(xì)胞等組織中。代謝相關(guān)的酶存在于細(xì)胞質(zhì)中。