煮蛋十分的簡(jiǎn)易，可是通常很多人煮蛋的方式全是不正確的，煮的時(shí)間過短，生雞蛋不太熟，煮的時(shí)間很久，蛋殼都裂開了。一般生雞蛋在沸水中煮上五分鐘就可以，如果是涼水煮雞蛋，應(yīng)當(dāng)在水開三分鐘后就可以撈起來。

許多 人覺得雞蛋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好，生雞蛋肯定是熟的，這時(shí)候要留意生雞蛋盡管熟透，可是雞蛋煮的時(shí)間超出十分鐘后生雞蛋的內(nèi)部構(gòu)造便會(huì)產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，造成一些硫酸鹽，使雞蛋營(yíng)養(yǎng)成份遺失許多 。

用開水煮雞蛋，一般煮上三分鐘的情況下，生雞蛋是歸屬于半生不熟情況，也是有很多人就喜歡吃那樣的生雞蛋，此刻的生雞蛋更加容易被身體消化吸收。生雞蛋在沸水中煮上五分鐘，一般生雞蛋全是全熟情況，以后的生雞蛋香軟，蛋香濃厚，并且營(yíng)養(yǎng)成分沒有遺失。

不建議吃不太熟的生雞蛋，不太熟的生雞蛋中帶有沙門菌、抗酶蛋白，他們吃完會(huì)造成拉肚子、腹疼等不適感狀況，還很有可能會(huì)造成精神不振、肌肉痛等狀況。

有時(shí)候煮蛋的情況下，會(huì)出現(xiàn)生雞蛋裂開的狀況，除開是時(shí)間煮的太久之外，還很有可能是由于用開水煮雞蛋的原因，生雞蛋忽然觸碰到很多發(fā)熱量，產(chǎn)生澎漲，因此 會(huì)出現(xiàn)裂開的狀況，也就是熱漲冷縮的基本原理。

從而能夠看得出，一般煮蛋只必須五到十分鐘就可以，煮的時(shí)間少了，或是多了，都是會(huì)對(duì)人體導(dǎo)致不適感的危害。